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Fix 可乐鸡翅
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11
# 红烧可乐鸡翅的做法
22

3-
## 特点
43
> 相较于[可乐鸡翅](./可乐鸡翅.md)本做法更加咸香入味,不会特别甜并且口感更加软糯,入口即化。
54
65
## 必备原料和工具
76

7+
* 鸡翅中
8+
* 可乐
9+
* 料酒
10+
* 生抽
11+
* 老抽
12+
* 大葱
13+
* 生姜
14+
* 大蒜
15+
* 八角
16+
* 桂皮
17+
* 香叶
18+
19+
## 计算
20+
821
* 鸡翅中 5~10只/人
922
* 可乐 1罐/5只鸡翅
10-
* 料酒 1小勺/5只鸡翅
11-
* 生抽 3小勺/5只鸡翅
12-
* 老抽 1小勺/5只鸡翅
23+
* 料酒 5ml/5只鸡翅
24+
* 生抽 15ml/5只鸡翅
25+
* 老抽 5ml/5只鸡翅
1326
* 大葱 2厘米/5只鸡翅
1427
* 生姜 2片/5只鸡翅
1528
* 大蒜 3瓣/5只鸡翅
1629
* 八角 2瓣/5只鸡翅
1730
* 桂皮 1平方厘米/5只鸡翅
1831
* 香叶 半片/5只鸡翅
1932

20-
## 备料
33+
## 操作
34+
35+
### 备料
2136

2237
1. 大葱切段
2338
2. 生姜切片
2439
3. 大蒜拍扁
2540
4. 将葱姜蒜和八角桂皮香叶一同放入碗中
2641
5. 清水洗净鸡翅并擦干表面水分
2742

28-
## 操作
43+
### 烹饪
2944

3045
1. 开大火将炒锅烧热(微微冒烟)
31-
2. 倒油(少许,如果炒勺的防粘性能足够优异则可以不放油),转动炒勺将油铺匀
46+
2. 倒油(10ml,如果炒勺的防粘性能足够优异则可以不放油),转动炒勺将油铺匀
3247
3. 转中火将鸡翅皮朝下放入锅内
3348
4. 翻动鸡翅直到颜色微黄
3449
5. 将碗中的调味料倒入锅中翻炒出香味
3550
6. 沿锅边倒入料酒
3651
7. 倒入生抽和老抽
3752
8. 倒入可乐淹没鸡翅
3853
9. 盖上锅盖
39-
10. 转中小火计时三十分钟左右
40-
11. 每隔十分钟左右开盖翻动一下鸡翅并观察可乐余量
54+
10. 转中小火计时三十分钟
55+
11. 每隔十分钟开盖翻动一下鸡翅并观察可乐余量
4156
12. 计时结束后:
42-
`
57+
58+
```
4359
如果(汤汁所剩无几) 则 {
4460
直接关火出锅
4561
} 否则 {
4662
开盖转大火并翻动鸡翅直至汤汁变少后关火出锅
4763
}
48-
`
64+
```
4965

5066
## 附加内容
5167

52-
* 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
68+
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

tips/advanced/调料计量技巧.md

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