なぜチョコレートは甘いの?
チョコレートの多くが甘いのは、原材料に砂糖などの甘味料や、ミルク（乳糖の甘みがある）が含まれているからです。
チョコレートの香りの素であるカカオマスには、やや苦みがあります。
ミルクや甘味料、ココアパウダーの使用量によって、甘みと苦みの違うさまざまなチョコレートが販売されています。
たとえば、ビターチョコレート、スイートチョコレート、ブラックチョコレートなどです。
日本チョコレート協会によると、ビターチョコレートは、ミルク（乳製品）を含まない、カカオマスが40～60％のチョコレートを指します。