Com es fa la crema de carxofa?
Aquí teniu una recepta de com es fa la crema de carxofa per a 4 persones:

Ingredients:
2,5 kg de carxofes
1 ceba o porro
1 l de brou de pollastre (pot ser també de verdures o aigua)
40 g d'oli d'oliva verge extra o mantega
Pebre blanc
Sal
Per acompanyar: crostons de pa fregits, un raig d'oli d'oliva verge extra o uns daus de formatge fresc.

Preparació:
En primer lloc, cal preparar les carxofes per obtenir els cors. Tallar i retirar la meitat superior de les carxofes, tallar-les per la meitat, treure'ls les primeres fulles de color verd fosc, tallar una mica el tronc, pelar-lo i buidar la part central peluda de les carxofes per quedar-te finalment amb els cors que utilitzarem per la crema de carxofa. Si no voleu que s'oxidin i es posin negres de seguida, submergiu-los en aigua freda fins que els hàgim d'usar.

Un cop tingueu els cors de carxofa preparats, poseu la mantega o l'oli d'oliva en una olla i sofregiu la ceba o porro tallats en juliana fins que comenci a agafar color, a foc lent. Uns 10 minuts.
Afegir els cors de carxofa a l'olla i sofregir 5 minuts més. Acte seguit, incorporar el brou fins que cobreixi els cors de carxofa. Salpebrar-ho i deixa-ho bullir uns 20 minuts, fins que els cors estiguin tous. Es pot comprovar punxant-los amb un ganivet. La quantitat de brou o aigua que usem és relativa en funció de com us agradi d'espessa o líquida la crema de carxofa.

Apagar el foc i triturar a consciència amb la batedora elèctrica. Tastar la crema de carxofa i rectificar-la de sal i pebre si calgués.

Finalment, passar pel colador xinès per aconseguir una textura més fina. Si voleu, podeu servir la crema de carxofa acompanyada d'un raig d'oli d'oliva verge extra, uns crostons de pa fregits o uns daus de formatge fresc.
Saps aproximadament quantes carxofes fan 2,5 kg?
Tenint en compte el pes mitg de les carxofes, necessitaries 10 carxofes per fer 2,5 kg.
Gràcies!