Dime ¿qué es el mote de queso?
El mote de queso es una sopa típica del Caribe colombiano, originario de la Subregión Montes de María y de la Sabanas del Bolívar Grande (departamentos de Córdoba y Sucre). Su principal ingrediente es el ñame, preferiblemente espino o en su defecto criollo; se prepara con queso costeño duro (en cuadritos), ajo, cebolla, gotas de limón, además de las hojas de bleo de chupa (arbusto de hojas aromáticas).