Как приготовить узбекский плов?
Рецепт настоящего узбекского плова 

Ингредиенты на 4 порций

Состав / Ингредиенты: 

Баранина - 2 Кг 
Луковица - 2 Шт 
Морковь - 5 Шт 
Рис - 3,5 Стакана 
Чеснок - 1 Шт 
Соль - 3 Чайных ложки 
Молотый тмин - 1,5 Чайных ложки 
Черный перец - 1 Щепотка 


Инструкция приготовления

1. Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой. 

2. Нарезать лук полукольцами. 

3. Нарезать баранину на средние кусочки. 

4. Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит. 

5. Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать. 

6. Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до размягчения морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды. 

7.  Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис. 

8. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется. 

9. Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания. 

10. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх. 

11. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут. 

12. Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!