В яких апках можна писати свої біти?
Професіонали використовують десктоп програми типу Ableton, Reason, Cubase. На macOS є доступним Logic Pro. На більш аматорському рівні популярним є FL Studio (але це не означає, що його не можна використовувати і на професійному рівні). Усі ці програми дозволяють налаштувати робочий простір під себе, записувати ноти із зовнішнього MIDI-контролера, експортувати створену композицію та її елементи у lossless форматах.

Крім описаних програм, існує безліч аплікацій для Android і iOS, що дозволяють створити простий біт і записати вокал, додати такі ефекти як reverb, flange, delay. До обмежень цих аплікацій може входити відсутність підтримки VST плагінів, необхідність підписки для подальшого користування, та інше.
Для чого треба ці VST плагіни і midi контролер?
VST - стандарт плаґінів звукових ефектів та програмних синтезаторів.

Існують різні плагіни:
- VST інструменти. Вони генерують звук. Зазвичай, це віртуальні синтезатори або семплери. Можуть відтворювати звучання як сучасних, так і аналогових синтезаторів минулого.
- VST ефекти. Здійснюють обробку звукового сигналу, наприклад ефекти реверберації або фейзеру. Інші плаґіни використовуються для візуального спостереження властивостей звукового сигналу без його редагування. Більшість плаґінів дозволяють поєднувати декілька ефектів у певний ланцюг.
- VST MIDI ефекти. Обробляють MIDI-повідомлення перед тим, як MIDI-дані потрапляють на інші VST інструменти або апаратні пристрої; вони дозволяють,наприклад, транспонувати музику або генерувати арпеджіо.

Ви також питали про MIDI-контролер. Це пристрій, що перетворює певний фізичний процес у набір цифрових команд формату MIDI. Фізичним процесом може бути все, що завгодно - від натискання пальцем на клавішу до повороту ручки гучності. Отриманий потік команд передається за допомогою протоколу MIDI іншим пристроям - комп'ютеру, апаратним семплерам, синтезаторам або зовнішнім секвенсерам і розшифровується там певним чином.

MIDI - це стандарт передачі інформації між електронними музичними інструментами. Вінне передає та не генерує звук - натомість MIDI передає повідомлення, наприклад нота-ввімк./нота-вимк., висота (pitch) та динаміка взятої ноти на інструменті; контрольні сигнали (СС) для таких параметрів як гучність, панорама, сигнали відліку часу для синхронізації темпу, тощо. ЕМузичний інструмент приймає такі повідомлення і генерує звук.

Найпоширенішим типом MIDI-контролера є MIDI-клавіатура - електронний аналог клавіатури фортепіано. Також існує безліч інших типів контролерів - панелі з наборами ручок, датчики для електрогітари і спеціальні MIDI-гітари, електронні ударні установки та інші інструменти.