Wie kommt es, dass so gut wie alle erwachsene Katzen laktoseintolerant sind,
und wie kommt es evolutionär dazu, dass viele Menschen es nicht sind?
Katzen sind in der Regel laktoseintolerant, weil sie während ihrer Entwicklung ein reduziertes Enzym namens Laktase produzieren, das notwendig ist, um Laktose (Milchzucker) aufzuspalten und zu verdauen. Als rein fleischfressende Tiere haben sie in der Evolution keine Notwendigkeit, Milchprodukte zu verdauen, und so hat sich ihre Fähigkeit, Laktose zu verdauen, verringert.

Bei Menschen hingegen ist es so, dass viele Menschen weiterhin das Enzym Laktase produzieren, auch im Erwachsenenalter, weil sie in frühen Kulturen Milch als wichtige Quelle für Kalzium und andere Nährstoffe nutzten. In einigen Kulturen hat sich durch die domestizierte Milchzucht eine Genvariante entwickelt, die für eine höhere Laktaseproduktion verantwortlich ist. Diese Genvariante ist besonders häufig bei Menschen in Europa, aber auch bei einigen Kulturen in Afrika und im Nahen Osten.

Es ist also evolutionär bedingt, dass Menschen unterschiedlich auf Milchprodukte reagieren, abhängig von ihrer Kultur und ihrer genetischen Veranlagung.