Indícame en que pauses se habla el castellano y cuantos habitantes hay en cada país
Claro, aquí tienes una lista de los paises donde se habla castellano y la cantidad de habitantes:

El español se habla oficialmente en 21 países, a saber:
* España: 47,42 millones
* México: 126,7 millones
* Guatemala: 17,11 millones
* El Salvador: 6,314 millones 
* Honduras: 10,28 millones
* Nicaragua: 6,851 millones
* Costa Rica: 5,154 millones 
* Panamá: 4,351 millones
* Colombia: 51,52 millones
* Ecuador: 17,8 millones
* Perú: 33,72 millones 
* Bolivia: 12,08 millones
* Chile: 19,49 millones
* Argentina: 45,81 millones
* Uruguay: 3,426 millones
* Paraguay: 6,704 millones
* Venezuela: 28,2 millones
* Puerto Rico: 3,264 millones
* República Dominicana: 11,12 millones 
* Cuba: 11,26 millones
* Guinea Ecuatorial: 1,634 millones

Sin embargo, hay otros países que lo utilizan no oficialmente.
En Andorra, el 93% de la población habla español y el idioma oficial es el catalán. En Latinoamérica también tenemos ejemplos, como Aruba, donde la lengua oficial es el holandés, pero el 80% de las personas se comunican en español. En las Antillas Holandesas, el 59% de las personas habla español y en Belice, el 52%.

En la isla de Guam, un territorio ubicado en el Océano Pacífico e incorporado a los Estados Unidos, el 36% de la población habla la lengua española. Además, el 18% de los habitantes de Estados Unidos habla español, según el Instituto Cervantes, en comparación a la población total del país americano.

No podemos dejar de destacar otras naciones que, como Brasil, utilizan el español, pero no como lengua oficial, como Marruecos, Trinidad y Tobago, Australia, Canadá, Islas Vírgenes (EE.UU.), Argelia, Sáhara Occidental, Gibraltar, Noruega, Suiza y otros más. También hay comunidades de hispanohablantes en Angola y Sudán del sur.