receta para hacer pan casero
Aquí tienes la receta para hacer pan casero:

Ingredientes:

- 750g de harina todo uso
- 450ml de agua
- 15g de levadura prensada
- 7g de sal

Mezcla y primer amasado:

En primer lugar, es necesario un bol de buena capacidad. Se agrega la harina en el bol y se abre un hueco en el centro, agregar agua y levadura. En la zona exterior se agrega la sal para que no entre en contacto con la levadura y se mezcla hasta obtener una masa ligeramente pringosa.

Una vez mezclada la masa, espolvorear la mesa con un poco de harina y se vuelca la masa sobre ella. Se empieza el amasado, apretando con la palma de la mano y deslizando hasta que la masa comience a rasgarse. Se dobla la masa sobre sí misma y se repite la operación durante unos 15 minutos, luego se forma una bola y dejar que repose en un cuenco hasta que doble su volumen.

Segundo amasado:

Sacar la masa del bol y colocar encima de la mesa enharinada. Apretar para eliminar el gas interior y amasar. Se irán doblando los bordes hacia el centro y presionar hasta volver a obtener una bola, se puede saber si la masa esta lista para un segundo amasado cuando aprietes con los dedos y veas que la recupera su forma rápidamente.

Cerrar todos los pliegues y dejar en la parte de abajo de la bola, la cual ira nuevamente al bol para una segunda fermentación, dejando la masa cubierta con un paño de cocina. Esperar que repose durante 15 minutos y volver a amasar dándole de nuevo la misma forma.

Tapar nuevamente la masa, dejando que fermente por segunda vez y dando tiempo a que vuelva a doblar su volumen. Serán necesarios unos 40 minutos aproximadamente. Dependerá de la humedad y temperatura de la habitación.

Horneado:

Precalentar el horno a 230ºC con función vapor. No obstante, si tu horno no tiene esta función, puedes meter una bandeja con agua en la parte de abajo para que se forme una atmósfera húmeda ideal para hornear el pan.

Darle forma a la masa de pan, espolvorear con harina y hacer unos cortes para formar la corteza. Introducir en el horno y cocinar durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, bajar la temperatura hasta 200ºC y hornear otros 30 minutos.

Sacar del horno, esperar a que enfrie, cortar y dispongase a degustar. ¡Buen provecho!