¿Cuál es el origen de la salsa kétchup?
La salsa kétchup, también conocida como cátchup o cátsup, tiene sus raíces en la cocina china. Originalmente se llamaba kôechiap en el dialecto Amoy de China, y estaba hecha de una mezcla de pescado fermentado y especias.

Los marineros británicos que comerciaban con China en el siglo XVII descubrieron esta salsa y la llevaron a Inglaterra, donde se convirtió en un condimento popular. La versión británica de la salsa kétchup a menudo se hacía con setas, nueces, alcaparras u otras frutas en lugar de tomates.

Fue en Estados Unidos donde se popularizó la salsa kétchup de tomate. En 1812, James Mease publicó una receta que utilizaba tomates como ingrediente principal, y a partir de entonces se convirtió en un elemento básico de la cocina estadounidense. La marca de kétchup más conocida en todo el mundo, Heinz, fue fundada en 1869 en Pittsburgh, Pensilvania, y sigue siendo una de las marcas líderes en el mercado de la salsa kétchup en la actualidad.