形态
开花的苹果树
落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。叶序为单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20，花柱5，大多数品种自花不育，需种植授粉树。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。蘋果膳食纖維含量很豐富﹐也含有大量的果膠﹐對於整腸及調整腸道菌叢生態大有幫助。是一種綠色水果
[编辑] 习性
喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚，富含有机质，心土通气排水良好的沙质土壤。
[编辑] 品种
世界苹果产量
蘋果有超过7,500个已知品种。良种有红星系列、紅富士、乔纳森等。美國的名種有Red Delicious（香港稱地利蛇果，簡稱蛇果；台灣稱五爪蘋果)、Gold Delicious等[1]。英國北威爾斯巴德西島（Bardsey Island）則在近年發現新品種，比普通的果樹更健康，除了蟲害以外，並不會患病，被媒體稱為「世界上最罕有的蘋果」。除鮮食的品種外，尚有烹調用的蘋果。由於蘋果的果酸有保持水份的作用，適宜烤焗。