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Je ne connais pas le but recherché de ce commit, mais maintenant, tous les les attributs d'une Option ne sont pas passés au DOM (disabled et selected), notamment pour le placeholder qui est toujours sélectionnable.
Comportement en 1.9.3 : on ne peut pas sélectionner le placeholder

Comportement en 1.9.9 : on peut sélectionner le placeholder

Par ailleurs, côté DSFR natif, je vois qu'ils permettent d'utiliser un attribut hidden sur le placeholder pour qu'il n'apparaisse pas dans la liste. Est-ce que ça serait facile à implémenter ? J'imagine que ça devrait être un paramètre supplémentaire facultatif au composant.