Formulaires de calculs pour la boulangerie en Python et wxPython
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Ce projet propose plusieurs formulaires de calcul de boulangerie qui permettent de répondre aux questions suivantes :

  • je veux faire une pâte d'un poids donné, quels poids d'eau, de farine et de levain dois-je utiliser ?
  • je dispose d'un certain poids de levain, quels poids d'eau et de farine dois-je lui ajouter ?
  • j'ai une recette de pain à la levure, comment le convertir en recette de pain au levain ?

Ces formulaires ont pour base des problèmes de taux d'hydratation : on mélange du levain (c'est un mélange d'eau et de farine fermenté avec son propre taux d'hydratation) avec de l'eau et de la farine pour obtenir au final une pâte à pain dont le taux d'hydratation est imposé (et qui n'est pas nécessairement le même que celui du levain). Vous avez toutes informations sur les formules appliquées dans ces formulaires sur ce site : Le taux d'hydratation en boulangerie.

Je vous propose d'utiliser :

  • la version web qui se trouve dans le répertoire javascript, il vous suffit d'ouvrir ce fichier dans votre navigateur, il n'a pas d'autre dépendence et peut donc fonctionner sans connexion à Internet. Accessible également sur le web ;

  • la version Python en mode graphique qui se trouve dans le répertoire python :

    python formulaires.py
    
  • la version Python en mode ligne de commande qui se trouve également dans le répertoire pyhton :

    python formules.py
    

Veuillez consulter le document python/requirements.rst.