125g de farine 125g de lait 40g de beurre 1 cas de levure chimique pincée de sel
50/50 volume eau/sirop d'érable
Faire bouillir le sirop à feu moyen. Incorporer le beurre froid à la farine + sel + levure. Sabler la farine puis ajouter le lait au mélange sec. Remuer doucement et pétrir délicatement. Moins on pétrit plus le mélange sera aerien. Jeter des boules/quenelles de pâte dans le sirop frémissant, couvrir et laisser pocher ainsi pendant 15 minutes.