KR2k0126_065.txt

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#+TITLE: 蜀中廣記
#+DATE: 2015-08-24 22:46:35.927381
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#+PROPERTY: JUAN 卷六十五
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欽定四庫全書卷¶
　蜀中廣記卷六十五¶
　　　　　　　　　　　　明　曹學佺　撰¶
　方物記第七¶
　　　茶譜¶
茶經畧云巴峽川有兩人合抱者伐而摐之其樹如𤓰¶
蘆葉如梔子花如白薔薇質如栟櫚葉如丁香根如胡¶
桃其字或從草或從木其名一曰茶二曰檟三曰蔎四¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-1b>¶
曰茗五曰荈其具有名穿者巴川峽山紉榖皮為之㠯¶
百二十斤為上穿八十斤為中穿五十斤為小穿其器¶
有火筴者一名筯蜀以銕或熟銅製之在漢揚雄司馬¶
相如之徒皆飲焉滂時浸俗盛于兩都并荆渝間矣¶
爾雅云檟苦茶也郭璞注早取為茶晩取為茗或曰荈¶
蜀人名之為苦茶故𢎞君舉食檄有茶荈出蜀之文而¶
揚子雲方言謂蜀西南呼茶為蔎也¶
本草經曰茗生益州川谷一名游冬凌冬不死味苦㣲¶
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寒無毒治五臟邪氣益意思令人少卧毛丈錫茶譜云¶
蜀中晋源洞口横源味江青城俱産横源有雀舌鳥嘴¶
用麥顆嫩芽造成葢取形似又云彭州有蒲村堋口灌¶
口茶園名仙崖石花等其茶餅小而布嫩芽如六出花¶
者尤妙又云綿州龍安縣生松嶺闗者與荆州同西昌¶
昌明神泉等縣連西山生者並佳生獨松嶺者不堪采¶
擷呉曾漫錄云茶之貴白東坡能言之獨綿州彰明縣¶
茶色綠白樂天詩云渇嘗一盞綠昌明今彰明即唐昌¶
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明也彰明志治北有獸目山出茶品格亦髙謂之獸目¶
茶山下有百滙龍潭凡三長流不竭予詢諸安縣令則¶
以此地上下四旁俱屬彰明獨中間一寺屬安縣出茶¶
名香水茶晉劉琨與兄子羣書曰前得安州乾茶二斤¶
吾患體中煩悶恒仰真茶汝可信信致之即此茶也¶
華陽國志云什邡出好茶茶經云漢州綿竹縣生竹山¶
者與潤州同生蜀州青城縣丈人山者與綿州同又云¶
劒南以彭州為上生九隴縣馬鞍山至徳寺堋口鎮者¶
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與襄州同味又云青城縣有散茶末茶尤好遊梁雜記云¶
玉壘闗寳唐山有茶樹懸崖而生芽茁長三寸或五寸¶
始得一葉或兩葉而肥厚名曰沙坪乃蜀茶之極品者¶
文選註峩山多藥草茶尤好異於天下華陽國志犍為¶
郡南安武陽皆出名茶茶經云眉州丹稜縣生鉄山者¶
與潤州同又云眉州洪雅昌闔丹稜之茶用䝉頂製餅茶¶
法其㪚者葉大而黄味頗甘苦亦片甲蟬翼之次也¶
茶經云臨卭數邑茶有火前火後嫩緑黄等號又有火¶
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蕃餅毎餅重四十兩党項重之如中國名山者其味甘¶
苦大邑志霧中山出茶縣號霧邑茶號霧中茶¶
茶經云雅州百丈山名山者與金州同雅安志云蒙頂¶
茶在名山縣西北一十五里䝉山之上白樂天詩茶中¶
故舊是䝉山是也今按此茶在上清峯甘露井側葉厚¶
而圓色紫赤味畧苦發于三月成于四月間苔蘚庇之¶
漢時僧理真所植嵗久不枯九州記云䝉者沐也言雨¶
露常沐因以為名山頂受全陽氣其茶香芳按茶譜云¶
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山有五峯頂有茶園中頂曰上清峯所謂䝉頂茶也為¶
天下所稱晁氏客話李德裕丞相入蜀得䝉餅沃於湯¶
瓶之上移時盡化以驗其真方輿勝覽䝉頂茶常有瑞¶
雲影相現故文潞公詩云舊譜最稱䝉頂味露牙雲液¶
勝醍醐志云䝉山有僧病冷且久遇老父曰仙家有雷¶
鳴茶俟雷發聲乃茁可併手於中頂採摘用以袪疾僧¶
如法採服未竟病瘥精徤至八十餘入青城山不知所¶
之今四頂園茶不廢惟中頂草木繁茂人跡希到云¶
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山谷戎州與人啓云庭堅再拜喜承起居清安閣中小¶
閣皆佳勝東樓碾茶豈作&KR2016;閘處耶尚阻參承千萬珍重¶
茶經云瀘州夷獠采茶常擕瓢穴其側毎登樹採摘茶¶
芽含于口中待葉展放然後置瓢中旋塞其竅還置暖¶
處其味極佳又有麄者味辛性熱飲之療風通呼為瀘茶¶
馮時行云銅梁山有茶色白甘腴俗謂之水茶甲於巴¶
蜀山之北趾即巴子故城也在石照縣南五里茶譜云¶
南平縣狼猱山茶黄黑色渝人重之十月採貢黄山谷¶
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荅聖從使君云此邦茶乃可飲但去城或數日土人不¶
善製度焙多帶煙耳不然亦殊佳今往黔州都濡月兎¶
兩餅施州八香六餅試將焙碾甞之都濡在劉氏時貢¶
炮味殊厚恨此方難得真好事者耳又作茶詞云黔中¶
桃李可尋芳摘茶人自忙月團犀胯鬭圓方研膏入焙¶
香青箬裏絳紗囊品高聞外江酒闌傳盌舞紅裳都濡¶
春味長都濡縣今入彭水¶
開縣志云茶嶺在縣北三十里不生雜卉純是茶樹味¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-5b>¶
甚佳¶
劒州志云劒門山顛有梁山寺産茶為蜀中竒品¶
南江志縣北百五十里味坡山産茶方輿勝覽詩鎗旗¶
爭勝味坡春即此¶
廣雅云荆巴間採茶作餅成以米膏和之欲煑飲先炙¶
令色赤擣末置瓷器中以湯燒覆之用葱薑芼之即茶¶
之始説也按今蜀人飲擂茶是其遺制¶
唐書吳蜀供新茶皆於冬中作法為之太和中上務恭¶
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儉不欲逆物性詔所貢新茶宜於立春後造¶
曽公類説云蘇才翁與蔡君謨閗茶君謨用惠山泉蘇¶
茶小劣用竹&KR0377;水煎遂能取勝才翁舜元字¶
偽蜀時毛文錫撰茶譜記茶事甚悉末以唐人為茶詩¶
文附之¶
晉張載成都樓詩芳茶冠六清溢味播九區杜育荈賦¶
曰靈山惟嶽竒産所鍾厥生荈草彌谷被岡承豐壤之滋¶
潤受甘露之宵降月惟初秋農功少休結偶同旅是采¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-6b>¶
是求水則岷方之注挹彼清流器澤陶簡出自東隅酌¶
之以匏取式公劉惟兹初成沫沈華浮煥如積雪燦若春¶
敷¶
唐孟郊憑周況先軰於朝賢乞茶詩道意忽乏味心緒¶
病無悰䝉茗玉花盡越甌荷葉空錦水有鮮色蜀山饒¶
芳藂雲根纔剪綠印縫已霏紅曽向貴人得最將詩叟¶
同幸為乞寄來救此病劣躬白傅謝李六郎中寄新蜀茶¶
詩故情周匝向交親新茗分張及病身紅紙一封書後¶
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信綠芽十片火前春湯添勺水煎魚眼末下刀圭攪麴塵¶
不寄他人先寄我應緣我是别茶人又謝蕭員外寄新¶
蜀茶詩蜀茶寄到但驚新渭水煎來始覺珍滿甌似乳堪¶
持翫況是春深酒渴人薛能謝蜀州鄭使君寄鳥嘴茶八¶
韻鳥嘴擷渾芽精靈勝鏌鎁烹甞方帶酒滋味更無茶¶
拒碾乾聲細撑封利穎斜銜蘆齊勁實啄木聚精華鹽¶
損添常誡薑宜着更誇得來抛道藥擕去就僧家旋覺¶
前甌淺還愁後信賒千慙故人意此物敵丹砂鄭谷蜀¶
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中甞茶詩簇簇新英摘露光小江園裏火煎甞吳僧謾¶
説鵶山好蜀叟休誇鳥嘴香合座半甌輕泛綠開緘數¶
片淺含黄鹿門病客不歸去酒渴更知春味長施肩吾¶
蜀茗詞越椀初盛蜀茗新薄煙輕處攪來匀山僧問我¶
將何比欲道瓊漿却畏嗔成文幹煎茶詩岳寺春深睡¶
起時虎跑泉畔思遲遲蜀茶倩箇雲僧碾自拾枯松三¶
四枝¶
宋文與可謝人寄䝉頂新茶詩蜀土茶稱盛䝉山味獨¶
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珍靈根托高頂勝地發先春幾樹初驚暖羣籃競摘新¶
蒼條尋暗粒紫蕚落輕鱗的皪香瓊碎䰐鬖綠蠆勻慢¶
烘防熾炭重碾敵輕塵無錫泉來蜀乾崤盞自秦十分¶
調雪粉一啜嚥雲津沃睡迷無鬼清吟徤有神氷霜疑¶
入骨羽翼要騰身磊磊真賢宰堂堂作主人玉川喉吻¶
澁莫惜寄來頻¶
魏鶴山卭州先茶記曰昔先王敬共明神教民報本反¶
始雖農嗇坊庸之蜡門行户灶之享伯矦祖纛之靈有¶
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開厥先無不宗也至始為飲食所以為祭祀賓客之奉¶
者雖一飯一飲必祭必見其所祭然況其大者乎眉山¶
李君鏗為臨卭茶官吏以故事三日謁先茶吿君詰其¶
故則曰是韓氏而王號相傳為然實未嘗請命於朝也¶
君於是撤舊祠而増廣焉且請于郡上神之功狀于朝¶
宣錫號榮以侈神賜而馳書於予命記成役予於事物¶
之變必迹其所自來獨於茶未知所始葢古者賓客相¶
敬之禮自饗燕食飲之外有間食有稍事有歠湆有設¶
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梁有擩醬有食已而酳有坐久而葷有六清以致飲有¶
瓠葉以甞酒有㫖蓄以御冬有流荇以為豆菹有湘蘋¶
以為鉶芼見於禮見於詩則有挾菜副𤓰烹葵叔苴之¶
等雖葱芥韮蓼堇枌&KR0949;瀡深蒲菭筍無不備也而獨無¶
所謂茶者徒以時異事殊字亦差誤且今所謂韻書自¶
二漢以前上泝六經凡聲御暮之同是音本無它訓乃¶
自音韻分于孫沈反切盛於羌胡然後别為麻馬等音¶
於是魚歌二音併入于麻而魚麻二韻一字二音以至¶
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上去二聲亦莫不然其不可通則更易字文以成其説¶
且茶之始其字為荼春秋書齊荼漢志書荼陵之類陸¶
顔諸人雖已轉入茶音而未敢輒易字文也若爾雅若¶
本草猶從艸從余而徐鼎臣訓荼猶曰即今之茶也惟¶
自陸羽茶經盧仝茶歌趙賛茶禁以後則遂易荼為茶¶
其字為艸為入為木陸璣謂椒佀茱萸吳人作茗蜀人¶
作茶皆煑為香椒與茶既不相入且據此文又若茶與¶
茗異此已為可疑而山有樗之疏則又引璣説以樗葉¶
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為茗葢使讀者瞀亂莫知所據至蘇文忠始為周詩記¶
苦茶茗飲出近世其義亦既著明然而終無有命茶為¶
荼者葢傳注例謂荼為茅秀為苦菜予雖言之誰實信¶
之雖然此特書名之誤耳而予於是重有感於世變焉¶
先王之時山澤之利與民共之飲食之物無征也自齊¶
人賦鹽漢武𣙜酒唐德宗税茶民之日用飲食而皆無¶
遺筭則幾於陰復田賦潛奪民産者矣其端既啓其禍¶
無窮鹽酒之入遂埒田賦而茶之為利始也嵗不過得¶
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錢四十萬緡自王涯置使抅𣙜由是嵗増月益塌地剰¶
茶之名三説貼射之法招商收稅之令紛紛見於史冊¶
極於蔡京之引法假託元豐以盡更仁祖之舊王黼又¶
附益之嘉祐以嵗課均賦茶户嵗輸不過三十八萬有¶
竒謂之茶租錢至熈寧以後嵗入之息驟至二百萬緡¶
視嘉祐益五倍矣中興以後盡鍳政宣之誤而茶法尚¶
仍京黼之舊國雖賴是以濟民亦因是而窮是安得不思所¶
以變通之乎李君字叔立文簡公之孫文簡嘗為茗賦者¶
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熈寧七年始遣三司幹當公事李杞入蜀經畫買茶於¶
秦鳯熈河博馬以著作佐郎蒲宗閔同領其事諸州剏¶
設官塲嵗増息為四十萬而重禁𣙜之令自是蜀茶盡¶
𣙜至李稷加息為五十萬陸師閔又加為百萬元祐元¶
年侍御史劉摯奏疏曰蜀茶之出不過數十州人賴以¶
為生茶司盡𣙜而市之園户有茶一本而官市之額至¶
數十斤所給錢靡耗於公者名色不一給借保任輸入¶
視驗皆牙儈主之故費於牙儈者又不知幾何是官於¶
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園户名為平市而實奪之園户有逃亡而免者有投水¶
而免者而其害猶及鄰伍欲伐茶則存禁欲増植則加¶
市故其俗論謂地非生茶也實生禍也願選使者考茶¶
法之弊以蘇蜀民右司諫蘇轍繼言造立茶法皆傾險¶
小人不識事體且備陳五害吕陶亦條上利害既而摯¶
又言陸師閔恣為不法不宜仍任事師閔坐罷未幾蒲¶
宗孟亦以附㑹李稷罷稷卭州人以父絢蔭厯管庫提¶
舉蜀部茶塲甫兩嵗羨課七十六萬緡與李察皆以苛¶
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暴著時人為之語曰寧逢黒煞莫逢稷察¶
紹聖元年復以蒲師閔都大提舉成都等路茶事凡茶¶
法並用元豐舊條初神宗時熈河運司以嵗計不足乞¶
以官茶博糴毎茶三斤易粟一斛朝廷謂茶馬司本以¶
博馬不可以博糴於茶馬司嵗額外増買川茶兩倍茶¶
朝廷别出錢二百萬給之令提刑司封樁又令茶馬司¶
兼領轉運使由是數嵗邊用粗足¶
建炎元年成都轉運判官趙開言𣙜茶買馬五害請用¶
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嘉祐故事盡罷𣙜茶而令漕司買馬或未能然亦當減¶
額以蘇園户輕價以惠行商如此則私販衰而盜賊息¶
遂以開主管秦川茶馬二年開大更茶法按中興小厯¶
建炎軍興令商旅園户自行買賣官給茶引白取息錢¶
所賣茶引一百斤計取息錢六貫五百文改成都茶塲¶
為合同塲仍置茶市交易者必由市引與茶相隨此即開之法也¶
　　　酒譜¶
譙周巴蜀異物賛云文章作酒能成其味按本草文章¶
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草即五加皮别名今蜀人重府酒一名皮酒即此¶
齊民要術云蜀人作酴酒法十二月朝取流水五斗漬小¶
麥麯二斤密泥封至正月二月凍釋發之漉去滓但取¶
汁三斗投米三斗炊作飯調强軟合和復密封數十日¶
便熟合滓餐之甘辛滑如甜酒味不能醉人人多啖温¶
温小煖而面熱也¶
唐書劒南嵗貢春酒十斛采蘭雜志云卓文君井在卭¶
州白鶴驛世傳文君嘗取此水以釀酒按五代詞有卓¶
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女燒春濃美之句註燒春酒名也又國史補註劒南貢¶
燒春即是物矣¶
盛𢎞之曰永安宫西有巴鄉村善釀酒名巴鄉清郡國¶
志曰南鄉峽西八十里有巴鄉村善釀酒故俗稱巴鄉¶
酒也今其地屬雲陽老杜詩聞道雲安麯米春本此¶
嘉州大佛峽人家白酒舊有名蘇東坡送張嘉州詩但¶
願身為漢嘉守載酒時作凌雲遊笑談萬事真何有一¶
時付與東岩酒是也岑參狂歌行贈四兄云今年思我¶
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來嘉州嘉州酒重花繞樓樓頭吃酒樓下卧長歌短歌¶
還相酬陸游詩平羌江水接天流凉入簾櫳已似秋公¶
事無多厨釀美此身端不負嘉州¶
古郫志縣人刳大竹傾春釀其中號郫筩酒相傳山濤¶
為郫令用筠管釀荼䕷作酒兼旬方開香聞百步方輿¶
云龍渠縣東十五里有山出藤可以引酒曰引藤山出¶
釣藤酒又杜詩黄羊飯不羶蘆酒還多醉葢以蘆筒吸¶
酒亦引藤之類也珙志縣有木曰酸桶夷人漬其葉㸃¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-14b>¶
豆汁為腐又有麻栁其葉似楠夷人粉以作酒云¶
西京雜記司馬相如初與卓文君還成都居貧愁懣以¶
所著鷫鸘裘就市人陽昌貰酒與文君為歡既而文君¶
抱頸泣曰我平生富足今乃以衣裘貰酒遂相與謀於¶
成都賣酒相如親著犢鼻褌滌器以恥王孫王孫果以¶
為病乃厚給文君¶
漢書揚雄以疾免復召為大夫家貧嗜酒人希至其門¶
時有好事者載酒從之學焉¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-15a>¶
蜀志曰先主以天旱禁酒釀者有刑吏於人家索得釀¶
具論者欲令與作酒者同罰簡雍與先主遊觀見一男¶
女行道雍曰彼人欲行淫先主曰何以知之雍曰彼有¶
其具與欲釀者同先主咲而原之¶
揚雄酒賦曰子猶瓶矣酒醪不入口藏水滿懷自用如¶
此不如鴟夷鴟夷滑稽腹大如壺盡日盛酒人復藉酤¶
常為國器托於屬車出入兩宫經營公家由是言之酒¶
何過乎¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-15b>¶
庾信䝉趙王賚酒詩曰正旦辟惡酒新年長命杯栢葉¶
隨銘至椒花逐頌來流星向椀落浮蟻對春開成都已¶
救火蜀使何時囘¶
駱賓王春酒詩朔空曽紀厯帶地舊疏泉色汎臨卭瑞¶
香流赴蜀仙欵交欣散玉怡友悦沈錢無復中山賞空¶
吟吳㑹篇¶
高適春酒詩故人美酒勝濁醪故人清詞合風騷長歌滿¶
酌惟吾曹高談正可揮麈毛半醉忽然持蟹螯洛陽告¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-16a>¶
㨗傾前後武侯腰間印如斗郎官無事時飲酒杯中綠¶
蟻吹轉來甕上飛花拂還有前年持節將楚兵去年留¶
司在東京今年復拜二千石盛夏五月西南行彭門劒¶
門蜀山裹乍聞軍人刼奪我到家但見妻與子賴得飲¶
君春酒數十杯不然令我愁欲死¶
李崇嗣絶句聞道成都酒無錢亦可求不知將幾斗銷¶
得此來愁¶
杜少陵謝嚴中丞送青城山道士乳酒詩山缾乳酒下¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-16b>¶
青雲氣味濃香幸見分鳴鞭走送憐漁父洗盞開嘗對¶
馬軍自註云軍州謂驅使騎為馬軍按韓持國謝邵堯¶
夫九日逺寄新酒詩云有客忽傳龍坂至開樽如對馬¶
軍甞自注云錦屛山題名有記河南府使馬軍送新酒¶
即是杜詩出處¶
蘇東坡蜜酒歌西蜀道士楊世昌善作蜜酒絶醇釅余¶
既得其方作此遺之云真珠為漿玉為醴六月田夫汗¶
流泚不如春甕自生香蜂為耕耘花作米一日小沸魚¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-17a>¶
吐沬二日眩轉清光活三日開甕香滿城快瀉銀缾不¶
須潑百錢一斗濃無聲甘露㣲濁醍醐清君不見南園¶
採花蜂似雨天教釀酒醉先生先生年來窮到骨問人¶
乞米何曽得世間萬事真悠悠蜜蜂大似監河侯¶
陸游蜀酒歌漢州鵞黄鸞鳯雛不鷙不搏德有餘眉州¶
玻瓈天馬駒出門已無萬里塗病夫少年夢清郡曽賜¶
虛皇碧琳腴文德殿門晨奏書歸局黄封羅百壺十年¶
流落狂不除遍走人間尋酒壚青絲玉瓶到處酤鵞黄¶
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玻瓈一滴無安得豪士致連車倒瓶不用盃與盂琵琶¶
如雷聒坐隅不愁渴死老相如¶
黄山谷云廖致平送綠荔支王公權送荔支綠酒俱為¶
戎州第一因作詩以紀之王公權家荔支綠廖致平家¶
綠荔支試傾一桮重碧色快剥千顆輕紅肌潑醅葡萄¶
未足數堆盤馬乳不同時誰能同此勝絶味唯有老杜¶
東樓詩又荔支綠頌為王公權作云王牆東之美酒得¶
妙用於六物三危露以為味荔支綠以為色哀白頭而¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-18a>¶
投裔每傾家以繼酌忘魑魅之躨觸見醉鄉之城郭揚¶
大夫之拓落陶徵君之寂寞惜此士之殊時常生塵於¶
尊勺又示知命弟詞云乍晴秋好黄菊欹烏帽不見清¶
談人絶倒更憶添丁小小蜀娘謾㸃花酥酒槽空滴真¶
珠兄弟四人别住他年同挿茱萸又於戎州荅唐彦道¶
庭堅比因三家作酒皆美以飲客因作三頌謾往一笑¶
有金桃粽□二頌熱倦未暇錄也¶
宋初諸州城内皆置務釀酒縣鎮鄉閭或許民釀而定¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-18b>¶
其嵗課三京官造麴聽民納直以取川峽承舊制賣麴¶
價重開寳二年詔減十之二既而頗興𣙜酤言事者多¶
陳其非便太平興國七年罷仍舊賣麴自是惟䕫達開¶
施瀘黔涪黎威州梁山雲安軍及河東之麟府州荆湖¶
之辰州福建之福泉汀漳州興化軍廣南東西路不禁¶
建炎三年總領四川財賦趙開遂大變酒法自成都始¶
先罷公帑實供給酒即舊穙買坊塲所置隔釀設官主¶
之民以米入官自釀斛輸錢三十頭子錢二十二明年¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-19a>¶
徧下其法於四路嵗逓増至六百九十餘萬緡凡官槽¶
四百所私店不預焉於是東南之酒額亦日増矣朝野¶
雜記云建炎中總為緡錢一百四十萬趙開變法置隔¶
釀民願釀者米一斛輸錢三十徧四路行其法於是増¶
至六百九十餘萬緡王瞻叔為潼川漕請罷監槽務許¶
穙賣四川酒課累減之餘猶為緡錢四百五十餘萬䕫¶
路自祖宗以來不𣙜酒趙應祥始𣙜之嵗取錢四萬貳¶
千九百餘引鄭剛中為宣撫奏除之眉州志云范成大¶
<pb:KR2k0126_WYG_065-19b>¶
帥四川議減鹽酒課以蘇蜀民朱時敏白范曰榜賣之¶
法不除則今日之惠有時而盡後時敏為都司奏曰陛¶
下睠念全蜀嵗捐上供對減酒課四十八萬德至渥也¶
未減之前元管酒額五百五十萬既減之後今甫七年¶
又増近五百四十餘萬矣欲乞罷榜賣之法而用推排¶
孝宗可其奏¶
　¶
　蜀中廣記卷六十五¶