Сборка

Android

Запустите Android Studio
В верхнем меню выберите Build -> Generate signed Bundle or APK
Выберите требуемый тип сборки и нажмите Next
Выберите Keystore и ключ, введите пароли и нажмите Next
Установите галочки напротив Jar signature и Full APK Signature и нажмите Finish

Note

Для публикации сборки в Play Market используйте Android App Bundle

iOS

Запустите XCode
Перейдите в настройки проекта на вкладку Capabilities & Signature
Укажите нужный профиль и сертификат
В верхнем меню XCode выберите Build -> Generic iOS device
В верхнем меню XCode выберите Build -> Archive
Следуйте подсказкам в модальном окне
Выберите последний билд в только что открывшемся модальном окне Organizer
Нажмите Upload
Следуйте подсказкам в модальном окне