Amerika'nin unlu restorant zinciri Eggslut'in en cok sevilen sandviclerinden biri olan Fairfax tarifi. Tercihen kahvaltida veya brunch'ta tuketilir. Yaninda soguk portakal suyu ve cold brew kahve varsa tadindan yenmez. Ayrica tarif TEK kisiliktir.
- Yarim sogan
- 1.5 yemek kasigi oda sicakliginda tereyag
- 3 yumurta
- 1 dolu tatli kasigi bal ve ustunu ortecek kadar soya
- 2 dilim kare cheddar
- Sriracha Mayonez (Mayonez veya herhangi bir aci sosun karisimi da olur)
Soganlari ve zeytinyagini tavaya yay, soganlar kendini salana kadar pisir. Hafif kahve-sariya donduklerinden bal-soya-yarim cay bardagi su karisimini sogana ekle. Soganlar karemelize olana kadar cevir. Komurlesmesin soganlar. Soganlar pistikten sonra tereyagi ve yumurtayi, atesi yakmadan soguk tavada karistir. Yumurta iyice karissin, tereyagi zaten homojen karisamaz. Ardindan yuksek ateste, tavanin tek tarafini kullanarak surekli yumurtayi adeta cirparmis gibi karistir. yaklasik 4 dakika sonunda scrambled egg'in hazir. Burda onemli olan yumurta topaklasmaya baslamadan sicakliktan tavayi cekmen. Hafif kremamsi olmasini istiyoruz yumurtanin. Sriracha mayonezi, ekmeginin tabanina sur, ustune yumurtayi koy, ustune karamelize soganlari koy, ustune cheddarlari koy. Eger peynirin eriyebilecegi bir sicaklik yoksa, bir tavaya ekmegi alip, tavayi azicik islatip, ustune bir kapak kapat. Peynirler erir zaten. Ekmek olarak tercihen Brioche ekmegi kullanmalisin yoksa eksi maya koy ekmeginin bir diliminin ustune de koyabilirsin. seyma subasi gibi bir gun gecirmek icin mukemmel bir tarif.