红烧黄花鱼 原料 黄花鱼 生抽酱油 老抽 盐 姜 葱 蒜 花椒 香菜 料酒 准备 姜切丝 黄花鱼洗净，尤其肚子内的黑膜和头里面的黑膜一定要去干净 黄花鱼两面划几刀，放入姜丝，先腌制一会儿，去准备其它辅料 葱切葱花，蒜切片 制作 把锅烧热，加宽油把油烧热，润锅 改中小火，放入黄花鱼，把两面煎一下 加花椒、葱姜蒜爆香 淋入生抽，加清水刚淹没过鱼就行 汤汁烧开后淋入料酒，加老抽稍微调色 根据咸蛋，加入盐，持续大火炖到汤汁很少 根据喜好，撒上香菜出锅（最好直接从锅里倒出来，保持鱼的完整）
