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レシピ

材料

結局は割合なので、半量にしてもよい。参考程度に、1/4分量を記す。

A

食材	分量	1/4分量	備考
醤油	1升	450ml
味噌	1kg	250g	麴入り味噌がよい。信州みそでも美味しくできた。
黒砂糖	1kg	250g

B

食材	分量	1/4分量	備考
ニンニク	200g	50g
生姜	200g	50g
バナナ	1本	1/4本
リンゴ	1個	1/4個
海苔の佃煮	200g	50g
白ごま	適量
七味	15g	3.25g	一味でもよい。ちょっと多いとピリ辛になる。
日本酒	1升	450ml	安物でよい。

C

食材	分量	1/4分量	備考
ハチミツ	500g	125g	蜜柑でつくっている。他のハチミツでどうなるかは未検証。

調理手順

1. Aをすべて鍋に入れ、弱火で煮込む。焦げ付かないように適度に混ぜる。
2. Bから酒以外をミキサーにかけ、徐々に酒を足す。ミキサーがない場合は、すりおろして混ぜる。
3. 混ぜたBをAにいれ、弱火で煮込む。
4. 沸騰後15~20分ほど煮込んだら火からおろし、粗熱を取る。
5. Cを混ぜ入れて完成。

使い道

• 焼肉
• ジンギスカン
• 卵かけご飯

など

保管方法

冷暗所か冷蔵庫

賞味期限

調理から1年ほど