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[smellai]

Savoiardi di fonni

200 GR di farina 00
200gr di zucchero
6 uova t.a
Scorza di un limone
Zucchero al velo per guarnire
Procedimento: montare i tuorli con 100 GR di zucchero, la scorza del limone, aggiungere100 GR di farina. A parte montare gli albumi con 100 GR di zucchero a neve molto soda, incorporare delicatamente i due impasti e aggiungere la restante farina, formare delle strisce larghe 2 cm e lunghe 10 cm, distanti fra loro, spolverare con zucchero al velo e semolato, cuocere in forno caldo a 160 gradi per 10-14 minuti fino a doratura, farli raffreddare prima di staccarli dalla carta forno

[smellai]

Alternativa:

Ricetta
Savoiardi Canu Antonietta
6 uova
150 gr di zucchero semolato
150 di farina setacciata
la scorza di limone,succo di limone.
un pizzico di sale.
Procedimento

Ho rivestito con carta paglia le teglie del forno l'ho spolverata con zucchero semolato e zucchero a velo.Ho acceso il forno ventilato a 180°. Ho versato gli albumi nel k con un pizzico di sale, e succo di limone, ho fatto un po frullare è ho aggiunto la metà dello zucchero (75gr) l'ho fatto frullare fino a ottenere una meringa soda e lucida .In una ciotola mescolare i tuorli con una frusta aggiungere la scorza del limone l'altra metà dello zucchero (75gr) e frullare per 20 minuti,aggiungere ai tuorli frullati i 150gr di farina setacciata se il composto rimane un po duro aggiungerci 2 cucchiai d'albume montato amalgamare piano versare a cucchiaiate piano sulla meringa dall'alto verso il basso a mano,mettere il composto in un sac a poche con beccuccio rotondo o stella.Formare dei bastoncini e ricoprirli con abbondante zucchero sia al velo che semolato far riposare 2" e rispolverarli ancora..Bagnarsi le dita d'acqua e schizzare sui biscotti per formare tante bollicine. infornare a 170° per circa 25".Farli asciugare prima di staccarli dalla teglia.zucchero a velo per lo spolvero.