[LT] おまえらのBBQは間違っている

[lestrrat]

表記するお名前、SNSアカウント

Daisuke Maki (lestrrat)
http://twitter.com/lestrrat

概要

独断と偏見、および科学的知見からBBQで肉を焼くことについて考察してみたい

• （俺の）BBQの定義
• 「肉は面積じゃねぇ、厚さだ！」
• 永遠にミディアムレアの牛肉（や、ラム肉）を食べつづけるための科学（？）
• 必要な道具は？
• そして一体どのイベントに参加すればどうすればこのような肉を食えるのか？

参考：http://lestrrat.ldblog.jp/tag/bbq

要求トーク時間

5min

想定聴講者層

焼き肉と言えば薄い肉を焼いてタレをつけて食べると思っている方。

録画や写真撮影と、その後の公開

どうぞ！

日付の希望

どちらかというと7/2だけど、応相談

あなたは暴言などをしない常識を持っていて、このトークで人や法人を悲しませたり怒らせたりせず、平たく言ってネット等でダメな方向に炎上するような行動は慎むことを誓えますか？

yes

お知らせとなる #1 お知らせスレをSubscribeするなどしてちゃんと読みますか？

yes

[uzulla]

お世話になっております、ヤパチー運営です。

肉を焼く事に関して、当方が不見識ですので質問させて頂きます。
たしかに昨今「料理」はエンジニアリングとして見る事ができると認知されつつありますが、
「科学的知見」はそれに相当すると期待してもよろしいでしょうか？

[lestrrat]

現在いくつかの文献を元に、最適な状態で肉を提供するための条件を調査しており、それをベースに実際に実験を行いいくつかのデータ観測記録や、そのタイミングでの状態を写真に記録するなどの科学的な根拠を提示しようと考えおりますので、よだれだけでなく脳汁もたれる類いのトークにしたいと考えております。