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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 30 Minuten
500 gr Mehl Weiss, Weizen, Roggen oder gemischt
15-25 gr Hefe Trockenhefe ist okay
0,25 Liter Wasser
2 Eier
500 gr Käse (je ein Drittel Mozzarella, Feta und Geissen/Schafskäse)
Peterli und Koriander
Chümi (wenig!),
1 Becher Creme Fraiche/Smetana
Butter
Adschika (Gewürzpaste) Alternativ: Ajvar
Mehl in Schüssel geben
1/2 Becher Creme Fraiche und 1 Ei dazu geben
kleines Würfelchen Butter und Prise Salz dazu geben
Hefe und Wasser dazu geben
Gut kneten bis der Teig geschmeidig ist
Mit feuchte, sauberen Tuch abdecken und gehen lassen (ca. 30 Minuten)
Käse in eine Schüssel krümmeln
Kräuter fein hacken und dazu geben
Ei, Creme Fraiche, Chümi, Adschika, Gewürze (Pfeffer Paprika) ebenfalls reinwerfen
Alles gut durchkneten
Teig auswallen (normalerweise drei Durchgänge)
Mit Löffel Käsehäufchen auf den Teig legen, rundherum mit Messer Kreis schneiden und den Käse "zufalten"
Ziel: alles ist gut verschlossen!
Die Chatschapuris in Öl oder Kochbutter braten (Bratpfanne)
Vorsichtig wenden! Am besten die Seite mit den Verschlussstellen zuerst anbraten.
Wenn sie sich ein bisschen aufblähen dann sind sie gut.
Die Chatschapuris können in der Pfanne angebraten und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vor dem Essen nochmals in den Backofen legen oder auf den Grill.