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米饭.md

File metadata and controls

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米饭的做法

必备原料和工具

  • 电饭煲
  • 江南米或北方大米

计算

  • 每人可以食用 100ml-200ml 的米。

指尖量水法 (用于精准确定米水量的方法)

  • 江南米,米和水放在电饭煲的容器内,食指触及米时,水量能刚好没过食指的第一个指截的一半的一半
  • 北方大米,米和水放在电饭煲的容器内,食指触及米,水量能刚好没过食指的第一个指截。

使用上述条件,计算出计划使用的原材料比例。

操作

  • 清洗米
  • 将米和水一起加入电饭煲中。
  • 连接电饭煲电源,进入加热模式。等待大约 30 分钟。
  • 待电饭煲自动进入保温模式后。
  • 将米在电饭煲中闷 10-15 分钟。
  • 盛出米。

附加内容

  • 技术总结
    • 不论什么容器,水的量都是可以使用“指尖量水法”煮出好米饭。
    • 水的多少是能够严重影响一碗好米饭的口感。
    • 南方一般食用江南米,北方一般食用北方大米,江南米会比较细长,而北方大米会比较短且圆。
    • 米饭不同品种的米,不同的水量会极度影响口感。

更多信息请参考使用的电饭煲的说明书。

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