Artisan é o cli (Interface de linha de comando) do Laravel, ele possúi vários comandos que vão te ajudar a desenvolver a sua aplicação. Com ele você vai gerar arquivos, controlar migrations, iniciar o servidor de desenvolvimento e até criar seus próprio comandos personalizados.
Para ver a lista de comandos que você pode utilizar na sua aplicação use o comando list:
php artisan list
Você também pode ver todas as opções para algum comando utilizando o comando help:
php artisan help migrate
Com isso você já pode seguir para o próximo capítulo: Se familiarizando com a estrutura de pastas