Facilitate and document per-branch databases

[florimondmanca]

## Description

Documentation d'un workflow suggéré pour gérer la BDD de dev quand on jongle entre des branches qui y apportent des modifications.

Motivation

J'ai l'habitude de créer une BDD par branche qui nécessite des modifications à la BDD. En effet 👍

• Ca permet de tester des évolutions de la DB à partir d'une DB "en l'état", comme cela se produit en prod (plutôt qu'à partir d'une DB "propre")
• Ca permet d'éviter de devoir effacer la DB de dev en jonglant entre les branches (les notres ou celles d'autres personnes, pour de la review par ex), et ainsi perdre les éventuelles données de test qu'on y a mises.

Comme ce n'est pas forcément intuitif et que pour ma part ce procédé me convient très bien, je me suis dis qu'il serait d'autant mieux de le documenter pour que tout le monde en profite. :-)

[florimondmanca]

Je confirme que ça me manque à ce jour, et ça me paraît peu polémique comme changement, donc je merge. :-)

[magopian]

Review en retard, mais c'est pas grave, c'est très bien comme ça (juste une petite incompréhension sur l'utilisation de la var d'env dans le .env)

[magopian]

Je ne comprend pas ${DB:-catalogage} : est-ce que ça veut dire que si la variable d'environnement DB est absente, alors ça utilise catalogage? C'est ça le :-?