Textは3Dオブジェクトではなく、HTMLのような2Dです。主にUIとしてテキストを表示することができます。 3Dオブジェクトよりも優先して描画されます。
位置を示すX,Y座標はUnityとは異なり、わかりやすさを重視してHTMLなどと同様に左上を(0, 0)として表します。また、Unityの仕様上2Dも実際は3Dオブジェクトのため回転も本来X座標、Y座標でできるのですが、本アプリではわかりやすさ重視のため、Z座標のみの回転としています。（X座標、Y座標は自動設定です）
Textももちろんアニメーションプロジェクトに対応しています。