Kurczaka można przygotować wcześniej i zostawić go przyprawionego na parę godzin w naczyniu przed pieczeniem. Dobrze żeby tuż przed pieczeniem kurczak miał temperaturę pokojową.
- Kurczak zagrodowy (nie rosołowy) --- musi być dobry, słabego mięsa nie idzie upiec żeby wyszło smaczne z tym przepisem
- cebula
- sól
- pieprz
- curry
- 2 ziela angielskie
- 1 duży / 2 małe liście laurowe
- suszony lubczyk
- czosnek granulowany
- oliwa z oliwek
- masło
- opcjonalnie jabłko
- Przygotować naczynie żaroodporne
- Pokroić cebulę np. w piórka i wyłożyć na dnie naczynia
- Kurczaka umyć i odkroić kuper
- posolić z każdej strony
- Włożyć kurczaka do naczynia
- W kurczaku powinien być kawałek tłuszczyku, podzielić na 2 i położyć miedzy udem a naczyniem, tam gdzie udo opera się o bok naczynia
- Z jabłka wykroić ogryzek i pokroić w kawałki takie 2-3cm, nie trzeba go obierać
- Kawałki jabłka: ok. połowy włożyć do środka kurczaka, resztę rozłożyć na dnie, na około kurczaka
- Włożyć na dno liście laurowe po przeciwnych stronach naczynia, tak samo ziela angielskie
- Posypać kurczaka curry, pieprzem, czosnkiem i lubczykiem
- Polać kurczaka oliwą z oliwek, tak troszeczkę, bardziej do smaku.
- Ukroić kilka cieniutkich plasterków masła i położyć je na udkach i piersi tak żeby topiąc się spływało po kurczaku i go natłuściło z wierzchu.
- Wlać tyle wody, żeby było jej na 1-2 palce od dna.
- Nagrzać piekarnik do 180°C
- Wstawić kurczaka i piec ok. 2h (reguła 0.5h + waga kurczaka), grzanie góra-dół
Podawać z ryżem lub ziemniakami