油泼辣子的做法

制作耗时

10 分钟

必备原料和工具

蒜头 1 个
干辣椒面 100 克
盐 5 克
熟白芝麻 15 克
小米椒 1 个
花生油 150 毫升（可用菜籽油替换）
家庭小陶瓷碗 1 个
家庭小铁勺 1 个
五香粉 10 克（可选）
草寇 1 个（可选）

操作

拿出蒜头掰 2 个小蒜头去皮
拿出砧板剁碎小蒜头、小米椒
拿出碗倒入花生油
拿出铁锅将碗内的油放入加热 2 分钟（菜籽油烧至冒烟）
此时是空碗
往空碗加入干辣椒面、白芝麻、蒜末、小米椒、盐、五香粉、草寇作为"调料"
关火将油温冷却至 210 摄氏度
将锅内热油倒入碗内并用勺搅拌即可（可以在 165 摄氏度时加入同样"调料"的碗最后进行混合进行增辣）

附加内容

五香粉、草寇作为"调料"加入，可以增加香味，使油泼辣子更香

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