Las variables son valores que pueden ir cambiando en diversas partes del codigo segun como lo especifiques, pero gastan mas recursos que las constantes.
Las variables se pueden declarar de varias formas:
func main() {
primeraForma := 1 //Bastante Parecida a Python
var segundaForma = 2 //Como en JavaScript
var terceraForma int16 = 3 // Parecido a C++
}
Pero la forma que menos recursos gasta es la 3ra siendo la que especifica mas cosas y ahorra mas trabajo al compilador.