vegan, vegetarisch, Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
20 Bratlinge
- 200 g Grünkernschrot
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 2 EL Speisestärke
- 4 EL Haferflocken
- 2 EL Paniermehl
- 2 TL Senf
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Hefeflocken
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL frische Kräuter
- Bratöl
Den Grünkernschrot in der Gemüsebrühe einmal kurz aufkochen, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 10-15 Minuten ausquellen lassen.
Inzwischen Möhren und Sellerie schälen und fein raspeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln, Lauch waschen und putzen und in feine Halb-Ringe schneiden. Die Gewürze, Speisestärke, Haferflocken und Paniermehl zufügen.
Grünkernschrot zugeben und mit den Händen oder einem Kochlöffel zu einer feinen Masse verkneten. Masse nochmals 10 Minuten quellen lassen.
Die Bratlingsmasse kräftig würzig abschmecken. Mit feuchten Händen aus der Masse Bratlinge formen und in einer heißen Pfanne in reichlich Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig braten.