[ new ] Paneer Makhni

Paneer-Makhni.md

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+Paneer Makni
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+Une recette de curry tout ce qu'il y a de plus doux et crémeuse
+histoire de faire plaisir même à ceux qui n'aiment pas les plats
+pimentés.
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+Le paneer est un fromage frais qui garde sa texture et sa consistence
+tout en se gorgeant des saveurs de la sauce dans laquelle il est
+réchauffé.
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+On peut le remplacer par tout autre ingrédient relativement neutre
+(afin de ne pas couvrir le goût de la riche sauce) : blanc de poulet,
+poisson blanc, morceaux de courgettes, etc.
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+Ingrédients (4 personnes)
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+* 200g de Paneer en cubes grossiers de 1.5cm
+* une belle poignée de noix de cajou
+* 1 cuiller à café de poudre de cumin
+* 1 gros oignon émincé
+* 6 gousses d'ail
+* 4 tomates émincées
+* une poignée de tomates séchées
+* 200ml de crême de coco
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+Préparation
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+* Faire revenir l'oignon émiincé, les noix de cajou et l'ail dans 3 cuiller à soupe d'huile. Ajouter le cumin.
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+* Une fois les oignons translucides, ajouter les tomates et les tomates séchées. Faire sauter pendant 5 minutes puis réduire à l'eau.
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+* Quand les tomates sont ramollies, mettre le tout dans un blender et mixer pour obtenir une pate crémeuse. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si besoin.
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+* Verser dans une poele (où l'on aura fait sauter quelques piments dans de l'huile, si l'on veut), ajouter un peu d'eau et, lorsque le mélange commence à faire des bulles, placer le paneer dans la sauce.
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+* Ajouter la creme de coco et laisser cuire quelques minutes. C'est prêt !
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+Mots clefs
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+#indien
+#végétarien
+#fromage