new: homemade-lurou

content/post/homemade-lurou.md

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+title = "自制卤肉"
+date = 2019-02-27T07:35:00+08:00
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+tags = ["卤肉", "下厨房"]
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+-   [【靠谱的自制卤水的做法视频\_做法步骤】\_下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/100410171/)
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+去年 12 月，听了曲哥的建议，烧了一锅卤水。我的第一锅卤水，是用几块牛筒骨炖出来的，卤料直接用的是「李锦记」的。此后，每隔几日便卤点东西，卤五花肉，卤排骨，卤牛肉，卤鸡翅，卤鸡腿，卤鸡爪，还有卤鸡蛋。
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+<!--more-->
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+有了卤水之后呢，做法也很简单：如果是肉，先焯一道水，捞出洗干净，再丢进卤锅里小火煮上 30 分钟，就可以了。不过，此时最好不要捞出，再放在卤水中浸泡，浸泡时间越久越入味，想吃的时候，将卤水烧开就能吃了。
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+如果是鸡蛋的话，前一天晚上将鸡蛋煮熟，蛋壳剥净，丢进卤水中，第二天一早就可以吃到美味的卤蛋了。
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+每一次卤好一道菜，这个卤水可要存放好，不用了最好是放在冰箱里， **时不时拿出来烧一烧，这样就不会变质了** 。
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+最后放两张图吧 :smiley: ：
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+{{< figure src="/image/cook/lurou-00.jpg" title="卤水" >}}
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+{{< figure src="/image/cook/lurou-01.jpg" title="卤好的鸡爪" >}}

orgpost/00-posts.org

@@ -596,3 +596,28 @@ H 哥前些日子邀我年前到深圳小聚，我考虑了很久，这次还是
 
 我看着它，它无辜的看着我。等它交配完，我载着它回了旅舍。
 
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+** DONE 自制卤肉                                         :@随笔:卤肉:下厨房:
+   CLOSED: [2019-02-27 Wed 07:35]
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+- [[https://www.xiachufang.com/recipe/100410171/][【靠谱的自制卤水的做法视频_做法步骤】_下厨房]]
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+去年 12 月，听了曲哥的建议，烧了一锅卤水。我的第一锅卤水，是用几块牛筒骨炖出来的，卤料直接用的是「李锦记」的。此后，每隔几日便卤点东西，卤五花肉，卤排骨，卤牛肉，卤鸡翅，卤鸡腿，卤鸡爪，还有卤鸡蛋。
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+<!--more-->
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+有了卤水之后呢，做法也很简单：如果是肉，先焯一道水，捞出洗干净，再丢进卤锅里小火煮上 30 分钟，就可以了。不过，此时最好不要捞出，再放在卤水中浸泡，浸泡时间越久越入味，想吃的时候，将卤水烧开就能吃了。
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+如果是鸡蛋的话，前一天晚上将鸡蛋煮熟，蛋壳剥净，丢进卤水中，第二天一早就可以吃到美味的卤蛋了。
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+每一次卤好一道菜，这个卤水可要存放好，不用了最好是放在冰箱里， *时不时拿出来烧一烧，这样就不会变质了* 。
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+最后放两张图吧 :smiley: ：
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+{{< figure src="/image/cook/lurou-00.jpg" title="卤水" >}}
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+{{< figure src="/image/cook/lurou-01.jpg" title="卤好的鸡爪" >}}