Major documents update

[vmarseguerra]

The main goal is to improve how documents are handled in the API (creation, import, validation, fetching)
Most notable changes are:

• Convert the document BBS regions into their ISO counterpart (countries and regions)
• Refactor and simplify document output format
• Add more documents field in the DB export file

Other important changes:

• Regroup logic to populate cave, massif, document, organization sub entities
• Refactor some simple caver and document controller
• Remove redundant try/catch in controllers
• Refactor Document CSV import service
• Refactor csvHelper

Database related changes:

• Integrate old database migration into the table definition
• Add a 2 join tables for document ISO and countries
• Migrate OR remove old document DB fields: ref_bbs, id_massif, id_author_caver, id_author_grotto

As logstash.conf has been modified it will be required to manualy update it on the ES server

This PR is linked to the front PR: GrottoCenter/grottocenter-front#940

[urien]

Merci Vincent,
Je suis incapable d'avoir un regard sur ce code

[vmarseguerra]

Si veut tu peux vérifier que tout te semble correct au niveau fonctionnel sur https://grottocenter-beta.grottomap.org/
Notamment:

• La visualisation d'un document
• La création d'un document
• L'import de documents en CSV

La base de donné étant dupliqué il n'y a pas de risque de polluer la base de prod

[urien]

Je viens d'adresser un message à toutes les personnes qui pourraient être intéressées à donner leur avis.
Je vais passer du temps a faire des tests et mettre les retours que j'aurais ici

[bsoufflet]

Wow ! Belle PR !
Je l'ai survolé et rien ne moe choque ;) Je n'ai malheureusement pas suffisamment de temps en ce moment pour faire une vrai code review qui prendrait plusieurs heures pour une PR comme cela !
@urien me disait au tęléphone que l'on corrigera au fil de l'eau les potentielle régression lié à ces changements et cela me convient.