欧洲禁止、美国允许使用的这种食品添加剂安全吗

二氧化钛是一种被欧洲禁止、但美国仍在使用的食品添加剂，食用它究竟是否安全？（Shutterstock）

2022年夏季，至少有两起消费者针对水果糖果（Skittles）的制造商的诉讼，状告该产品中存在毒素成分二氧化钛（titanium dioxide），二氧化钛也被称为E171，6年前，水果糖果的制造商玛氏（Mars）公司曾承诺逐步淘汰这种有毒物质。

自欧洲食品安全局发布报告将二氧化钛列为不安全食品添加剂的9个月后，欧盟于2022年2月开始禁止使用二氧化钛作为食品添加剂。一些被欧洲禁止、但美国仍在使用的食品添加剂，究竟是否安全？

美国长期普遍使用二氧化钛

在20世纪60年代中期，美国食品和药物管理局（FDA）批准二氧化钛可作为有特定限制（with specific restrictions）的食品添加剂。二氧化钛是一种常见的食品添加剂，它呈白色、无气味、没有味道、粉末状，被用做漂白剂和增稠剂。二氧化钛是一种天然矿物质，在某些非食品产品中也可以找到它们的身影，例如防晒霜。

二氧化钛在食品中的应用之广泛可能令人惊讶，以下是几种可能含有二氧化钛的食物：

? 糖果：通过添加二氧化钛，可以使糖衣变得有光泽且色彩鲜艳。
? 口香糖：许多种类的口香糖中都含有二氧化钛。
? 烘焙食品：面包和点心等烘焙食品经常被加入二氧化钛，以使其质地更可口和外观更好看。
? 乳制品：某些类型的酸奶、奶酪和低脂牛奶中会加入二氧化钛作为漂白剂。
? 调味料：有时酱汁也会添加二氧化钛去增加浓稠感，例如蛋黄酱和沙拉调料。

美国联邦机构在给《大纪元》的电子邮件中表明：“美国食品药品监督管理局继续允许二氧化钛作为食品色素添加剂，但需符合规定和条件，包括二氧化钛的含量不得超过食物重量的1%。”

二氧化钛是一种白色、无气味、没有味道的粉末。(Shutterstock)

可致呼吸道癌？食用二氧化钛的健康风险

二氧化钛的分子式是TiO2，虽然在美国它通常被认为是安全的，但针对摄入二氧化钛可能存在潜在健康风险的研究一直在进行。

2019年的一项研究表明，在小鼠的饮水中加入二氧化钛，小鼠肠道微生物菌群和炎症状态发生了变化。2009年另一项研究发现，大鼠吸入二氧化钛会导致呼吸道癌。

北威尔健康（Northwell Health）的注册营养师艾米丽·费沃尔（Emily Feivor）说：“已有研究表明，二氧化钛可能会增加肠道的“坏”细菌，对肠道健康产生负面影响，从而使身体内有更多的炎症发生。”不过她补充说： “大多数研究的结果显示：从食品中摄取的二氧化钛的量非常低，不足以对人类健康造成风险。”

不过，另一种类型的二氧化钛，纳米级颗粒的二氧化钛——其颗粒比普通二氧化钛添加剂的颗粒要小得多，在一些研究中已经被证明具有有害影响。根据2015年的一项研究综述，当纳米级颗粒的二氧化钛被吸入后，可以进入到大脑和其他器官，如肾脏和肝脏。

“在大多数研究中，TiO2纳米颗粒似乎诱导了氧化应激、组织的病理学改变、癌症发生、基因毒性和免疫紊乱。” 研究论文的作者写道。他们根据这些研究发现得出结论：人类必须“避免或严格管理”摄入纳米级颗粒的二氧化钛和类似的东西，使潜在的健康风险最小化。

欧洲禁用、美国允许使用的其它食品添加剂

二氧化钛并不是唯一一种在欧洲被禁用、在美国仍然被允许使用的食品添加剂。

● 溴酸钾（Potassium bromate）

这是一种常见的面包添加剂，在加拿大、英国和欧盟等多个国家已经被禁止使用，但在美国零售的面包中仍然普遍被添加。据新泽西州卫生部称，该添加剂可能会刺激鼻子、喉咙和肺部，导致呼吸急促和哮喘。此外，有研究表明这种化合物会导致大鼠肾脏和甲状腺的肿瘤发生。

●?丙基对羟基苯甲酸酯（propylparaben）

另一种在欧洲被禁止但在美国使用但依然合法的食品添加剂，是丙基对羟基苯甲酸酯（propylparaben）（E217），它作为抗菌防腐剂广泛应用于某些加工食品、药物和化妆品中，只要其含量不超过0.1％即可。然而，2018年的一项研究综述综述发现，丙基对羟基苯甲酸酯会干扰内分泌，这意味着它可能会干扰内分泌系统中的激素，从而导致癌症发生和发育障碍。此外，另一项研究发现，丙基对羟基苯甲酸酯与小鼠胚胎发育中出现的问题有关。