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炎炎夏日 试试室内版烧烤牛排和玉米棒

这个快速食谱的重点是缩短了烹饪时间,而且避免了室外的高温。(由Linda Gassenheimer/TNS提供)

【大纪元2023年07月21日讯】(Linda Gassenheimer,Tribune News Service撰文/大纪元记者徐海韵编译)一想到夏天,牛排和玉米棒就出现在我的脑海中。但是天气这么炎热,我可不想在室外的烧烤炉旁呆太久。所以我想出了这道创意晚餐,既有烧烤的味道,又能在几分钟之内做好。我用的是外裙牛排(outside skirt steak),它比内裙牛排(inside skirt steak)更软,内裙牛排有时会很硬。在市场上找找,或是问问肉铺有没有。不用等着把水烧开来煮玉米棒,而是使用微波炉,五分钟就煮好了。

我用的是炉灶烧烤架来烤牛排,你也可以用煎锅烤。只要按照时间指示,并使用肉类温度计测量温度。

有用的提示:

可以选用任何一种可以快速烤熟的牛排。
可以使用任何烧烤酱。
可以用任何种类的绿叶沙拉。

工作程序:

组合食材。
用微波炉加热玉米,备用。
烤牛排。
混合沙拉。
享用。

购物清单:

需要购买的食材:2穗玉米,3/4磅草饲外裙牛排,1盒绿叶沙拉,1颗番茄,1瓶低脂油醋沙拉酱,1瓶无糖烧烤酱。
厨房的常备食材:黄油、盐和黑胡椒。

简易烧烤牛排加玉米棒

2人份

【材料】

2穗玉米棒
3/4磅草饲外裙牛排
盐和现磨的黑胡椒粉
4杯混合沙拉叶
1杯切块的番茄
2汤匙低脂油醋色拉酱
1汤匙黄油
1/4杯无糖烧烤酱

【作法】

1. 玉米去皮,用保鲜膜分别包起来。用微波炉加热5分钟。从微波炉取出备用。刚取出时很烫,要使用夹子或是大勺子和叉子。除去牛排上看得见的肥肉。用中高火加热炉灶烧烤架或煎锅。放入牛排,煎烤2分钟,然后翻面。

2. 如果是1英寸厚的牛排,另一面也烤2分钟,要达到八分熟则需要再烤2到3分钟。三分熟的牛排肉温度计的读数应达到125-130华氏度(约52-54摄氏度),四分熟是130-135华氏度(约54-57摄氏度),八分熟是145华氏度(约63摄氏度)。烤好后放到砧板上,撒上盐和胡椒粉调味。

3. 让牛排静置一下,同时将沙拉叶放在两个餐盘上。把番茄切成1英寸见方的小块,放到沙拉叶上。淋上沙拉酱。垂直肉的纹理将牛排斜切成片。分成两份,分别放到盘子中。用勺子把烤肉酱淋在牛排上。将包在玉米外的保鲜膜去掉后,分别放在两个盘子上。在玉米棒上涂上黄油。

每份的营养成分:425卡路里(27%来自脂肪),12.6克脂肪(6.3克饱和脂肪,2.4克单不饱和脂肪),100毫克胆固醇,39.4克蛋白质,37.5克碳水化合物,5.7克纤维,572毫克钠。◇

作者简介:Linda Gassenheimer著有30多本烹饪书,包括她的最新作品《糖尿病人的12周食谱》(“The 12-Week Diabetes Cookbook.”)。请在www.WDNA.org和所有主要播客网站上收听Linda的演讲。发送电子邮件至[email protected].

本文首发在 Tribune News Service,授权中英文《大纪元时报》转载,英文报导请见:Beat the Heat by Cooking Barbecue Steak, Corn on the Cob Indoors

责任编辑:茉莉

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  • 本文转自大纪元(国内需用翻墙软件才能访问)

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