fix: Renommage appshinydemo

[MurielleDelmotte]

pourquoi:

• mieux identifier l app de demo à convertir

quoi:

• renommage de l'application

Issue #113

• Est-ce que mon code respecte les standards de qualité de mise en production de packages ?
• Est-ce que la personne qui révise à toutes les informations pour valider les fonctionnalités / résolutions de problèmes sans trop de recherches ?
• Est-ce que le client qui validera les tickets associés à les informations pour le faire sans perte de temps ?

Issues à faire valider pour fermer :

• issue [fix] Renommer l'app de démo dans inst #113

Issues traitées à garder ouvertes ou en cours :

• issue #

Checklist:

• Est-ce que le check du package passe en local ?
• Est-ce que le CI passe ?
• Est-ce que les fonctionnalités ajoutées / corrigées, sont documentées, testées ?
• Est-ce que les fonctionnalités ajoutées / problèmes résolus sont brièvement présentées dans le message de la MR ?
• Est-ce que les modifications sont liées à des tickets / issues que j'ai listés dans les commits et dans la MR elle-même ?
• Est-ce que les tickets sont en mode "révision" dans le Board de suivi du projet ?
• Est-ce que chaque ticket, s'il doit être fermé après acceptation de la MR contient un commentaire qui dit comment le valider ?