《谷物大脑》阅读笔记

探究与说服

1. 退行性疾病.

   所有退行性疾病，包括老年痴呆，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，老年痴呆的元凶就是摄入太多碳水化合物，导致脑部病变!

   • 退行性病变又称骨质增生，即骨的退行性病变，是关节炎的一种表现。
   • 颈椎病又称颈椎综合征，是颈椎骨关节炎、增生性颈椎炎、颈神经根综合征、颈椎间盘脱出症的总称,是一种以退行性病理改变为基础的疾患。
   • 颈椎某些类型还会引起颈性眩晕、颈椎病性高血压、心脑血管疾病、胃炎、心绞痛、吞咽困难等。严重者可压迫颈髓导致瘫痪。:imp:
   • 适当的体育锻炼可有效预防本病。因为关节软骨的营养来自于关节液，而关节液只有靠“挤压”才能够进入软骨，促使软骨的新陈代谢。适当的运动，特别是关节的运动，可增加关节腔内的压力，有利于关节液向软骨的渗透，减轻关节软骨的退行性改变，从而减轻或预防关节软骨的增生和退行性改变。（就是适当活动病变位置的关节能产生什么液从而可以减轻骨质增生,我理解就是这个液促使增生的骨质代谢掉）

2. 减肥.

试行性计划

目的：改变饮食结构.

目标：改善自我认知.

该吃什么

• 鸡蛋、鱼、贝类、虾、禽、猪、牛等肉
• 椰子油
• 有机黄油或者牧场黄油、有机特级初榨橄榄油、芝麻油
• 绿叶蔬菜
• 茄子!
• 低糖水果：辣椒、黄瓜、西红柿、酸橙、苹果、梨子、樱桃葡萄李桃油桃猕猴桃
• 坚果

禁吃什么

• 面包、面条、馒头
  • 哎热干面都不能吃了
• 玉米油、人造黄油、花生油、葵花籽油、油菜籽油、大豆油
• 土豆、玉米、山药、红薯、
• 大部分甜食（如冰激凌、运动饮料、汽水、蜂蜜、蛋糕 等）
• 豆浆、豆腐
• 花生

暂时不明

• 炸鸡块？
• TODO ...

词条解释

椰子油

• 正常饮食的时候，人体能获得稳定的葡萄糖供应。而初级节食会使得食物带来的葡萄糖不够用了，这时候我们本希望燃烧脂肪达到减肥效果，但是很遗憾，人体在储备的糖原枯竭后会转而用肌肉中的氨基酸制造葡萄糖（糖异生）。
• 饥饿持续大约三天后，肝脏开始用身体脂肪制造酮。这时产生的β羟丁酸开始为大脑提供能量。
• β羟丁酸（长生不老药）这种主要的酮是大脑的超级优质‘燃料’(比葡萄糖更优)，有它在就能避免饥饿时‘燃烧肌肉’。
• 吃椰子油可以获得β羟丁酸。
• 所以我的理解是：避免燃烧肌肉的节食，需要辅助摄入椰子油.