v0.2.3

Added

• 新增 docs/DEPLOYMENT.md 生产部署指南，覆盖 Tailscale（首推）/
  Cloudflare Tunnel / 云服务器 + Caddy 三条路径，全部落到真 Let's Encrypt 证书。

Changed

• [breaking] 默认网关端口由 8000 改为 8823。8000 在开发机与容器
  场景下常被 Django / python -m http.server 等占用。已部署的用户升级后需把
  手机 App Server URL 里的 :8000 改成 :8823，或在 .env 里显式设置
  SEBASTIAN_GATEWAY_PORT=8000 保留旧行为。

Fixed

• release.yml 的 publish job 不再把 CHANGELOG 内容直接拼进
  gh release create --notes 的 shell 命令行：改为写入 RELEASE_NOTES.md 后走
  --notes-file。旧写法把换行替换成 %0A（GitHub release body 不解 URL 编码），
  并且当 changelog 里出现反引号时会被 shell 当成命令替换去执行，v0.2.3 发版就是
  卡在这里。顺带把 inputs.version 通过 env: 传入而非直接 ${{ }} 插值，
  避免任何 shell interpolation 风险。