Solde l'epic #76 : les quatorze ruptures d'API accumulees pendant la
fenetre de stabilite 10.x partent en une seule majeure, et la cause qui les
produisait est fermee — #[non_exhaustive] couvre les 46 enums d'erreur et
124 types de parse.

GIOP est decode en entier et tient la parite avec tshark message par
message. SYN+FIN ne fait plus disparaitre la couche transport. Les deux
modeles rendent le meme JSON. Quatre decodeurs cessent d'allouer dans le
chemin de detection : -7 a -17 % sur du trafic reel.

Ajoute UMAS (#10), le protocole de Schneider Electric, sur une capture
reelle que la ROADMAP decrivait comme inexistante.

Migration : MIGRATION-11.md, une entree par rupture.

La 11.0.0 n'a jamais ete publiee ; cette version la contient entierement.