v2.1.1 - Workflow correction

Correcciones sobre el flujo de trabajo del proyecto

v2.1 - Resumable Modular Pipeline

Esta versión introduce un pipeline completamente modular y reanudable para la extracción y procesamiento de datos desde archivos CSV y páginas web. Ahora puedes pausar y continuar procesos en cualquier etapa, con control de estado automático y manejo avanzado de errores. El sistema permite limpieza, extracción, filtrado y generación de archivos demo de forma independiente o en flujo completo, con configuración flexible y paralelismo optimizado. Ideal para grandes volúmenes de datos y flujos profesionales.