v0.11.0 : RsysLogstach ne garde que omprog (PyStashTemplate v0.3.0)

Modifié

• Découpage #111 corrigé (#171) : seul omprog (propre à rsyslog)
  reste dans ce dépôt. indexer, dlq, metrics et opensearchconf
  ont rejoint PyStashTemplate (Mathilde-Team/PyStashTemplate#110) et sont
  importés de pystashtemplate.* ; src/indexer.py, src/dlq.py,
  src/metrics.py, src/opensearchconf.py et leurs tests unitaires
  (test_dlq.py, test_mtls.py, parties module de test_metrics.py et
  test_opensearchconf.py) sont supprimés — les tests du câblage dans
  omprog restent. Les noms de métriques ne changent pas (préfixe
  rsyslogstach, constante omprog.METRICS_PREFIX).
• Dépendance pystashtemplate figée sur v0.3.0 (au lieu de v0.2.0) ;
  prometheus-client n'est plus une dépendance directe (il vient avec
  PyStashTemplate).
• FilterPipeline.apply est asynchrone depuis PyStashTemplate #36 :
  omprog l'attend (await).
• Documentation : README (tableau des modules, renvois vers
  docs/indexation-metriques.md de PyStashTemplate pour l'index, les
  métriques, la DLQ, la connexion et l'_id), CLAUDE.md, FEATURES.md,
  PATTERNS.md.