Deberás realizar los siguientes ajustes


1. Cambiar el nombre del jdbc/test por el nombre que desees utilizar en tu aplicación.
2. Al cambiar los paquetes se deberá buscar en todo el proyecto donde se usa el nombre del paquete 
como mx.com.mxartesano.base para que en el applicationContext-persistence se cambie para el package. En este archivo aparece 
la referencia dentro de un bean donde busca las interfaces Mapper.
Para el caso de applicationContext se deberá cambiar el valor de scan package por el correcto.
3. En caso de no usar el script que genera las tablas o si se desea utilizar otras tablas se deberá cambiar los querys en 
el archivo applicationContext-persistence.xml.
4. Comentar o eliminar la referencia a Catalogos si no se desea utilizar.
5. Existen 3 templates ubicados en WEB-INF/templates los cuales se deben ajustar para obtener una interfaz personalizada.
6. En el archivo web.xml existe definido un tema ,deberá cambiarse por el que desee y si no está en el archivo pom.xml 
el mismo tema, deberá ser agregado al pom para que sea posible su descarga.
7. Si lo desea deberá eliminar las clases que llevan de nombre Demo y el XML
Suerte.