cake
200 g farinha branca de neve com fermento
2 colheres de sobremesa de fermento em pó baking soda royal
4 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó magro (ex. pingo doce)
4 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó pantagruel
250 g açúcar
uma pitada de sal fino
200 mL água morna
100 mL azeite (receita original leva óleo, eu prefiro azeite) suave 1 grau
7 ovos
Peneirar a farinha, fermento, cacau e o chocolate em pó diretamente para uma tigela grande. De seguida, acrescentar o açúcar e o sal. Misturar bem.
Adicionar a água, o azeite e as gemas e bater com o auxílio de uma batedeira elétrica, até a massa formar bolhas (aproximadamente 3 min). Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes e incorporar no preparado anterior, pouco a pouco. Transferir a massa para uma forma redonda, sem buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante cerca de 40 minutos. Desenformar morno.
Cobertura de chocolate
200 g chocolate culinária
200 ml natas
2 colheres de sopa de manteiga
Derreter o chocolate em banho maria com a manteiga. Misturar as natas e mexer bem até ficarem bem incorporadas. Deixar arrefecer à temperatura ambiente cerca de uma a duas horas. Voltar a bater bem o chocolate, está pronto para barrar o bolo.
Por cima da cobertura de chocolate adicionar amêndoa torrada e pepitas chocolate.
Pode rechear bolo chocolate com mousse de café
Depois de retirar bolo do forno esperar até arrefecer. Cortar o bolo em 3 camadas com cortador bolos (Ex. https://www.ikea.com/pt/pt/p/smaksam-conjunto-decoracao-p-bolos-10257033/) e rechear com mousse de café. Depois cobrir com a cobertura de chocolate, amêndoa torrada e pepitas.
Mousse de Café
350 ml café quente (receita original leva 350 ml leite com 3 colheres de sopa de café solúvel)
100 g açúcar
1 pitada de sal
25g farinha maizena
200 ml nataChocolate Cakes
2 folhas de gelatina
Juntar o açúcar, sal e a farinha maizena e misturar bem com os 350 ml de café quente. Levar ao lume médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 4 minutos). Tapar com uma película e deixar arrefecer completamente. Quando estiver frio, bater um pacote de natas em castelo. Bater também o creme de café e juntar às natas. Demolhar 2 folhas de gelatina em água fria, derrete-las com um pouco de café e juntar ao preparado anterior. Misturar bem com a batedeira eléctrica.
200 g self raising white flour
2 tea spoons of baking powder baking soda royal
4 tablespoons cocoa powder
4 tablespoons chocolate powder pantagruel
250 g sugar
a pinch of fine salt
200 mL warm water
100 mL olive oil (original recipe uses oil, I prefer olive oil)
7 eggs
Sift the flour, baking powder, cocoa powder and chocolate directly into a large bowl, add the sugar and salt. Mix well.
Add the water, oil and egg yolks and beat with an electric mixer, until the dough forms bubbles (approximately 3 min). Beat the egg whites until stiff and incorporate in the previous preparation, little by little. Transfer the dough to a round shape, without hole, previously greased with butter and sprinkled with flour.
Place in a preheated oven at 180 ° C for about 40 minutes. Unmold warm.
Chocolate cover
200 g culinary chocolate
200 ml cream
2 tablespoons butter
Melt the chocolate in a double boiler with the butter. Mix the cream and stir well until well incorporated. Allow to cool at room temperature for about one to two hours. Beat the chocolate again, you are ready to spread the cake.
Over the chocolate topping add toasted almonds and chocolate chips.
** You can stuff chocolate cake with coffee mousse **
After removing cake from the oven, wait until cool. Cut the cake in 3 layers with a cake cutter (Ex. [Https://www.ikea.com/en/en/p/smaksam-conjunto-decoracao-p-bolos-10257033//201(https://www.ikea .com / en / pt / pt / p / smaksam-Conjunto-decoracao-p-cakes-10257033 /)) and fill with coffee mousse. Then cover with chocolate, roasted almond and nuggets.
Coffee Mousse
350 ml hot coffee (original recipe takes 350 ml milk with 3 tablespoons of instant coffee)
100 g sugar
1 pinch of salt
25g cornstarch flour
200 ml cream
2 sheets of gelatin
Add sugar, salt and cornstarch flour and mix well with 350 ml of hot coffee. Bring to medium heat, stirring constantly, until it thickens (about 4 minutes). Cover with a film and allow to cool completely. When it is cold, beat a packet of cream in a castle. Beat the coffee cream and add the cream. Soak 2 sheets of gelatin in cold water, melt them with a little coffee and add to the previous preparation. Mix well with the electric mixer.
5 ovos 200 g de açúcar branco ou amarelo raspa e sumo de uma laranja 200 g de farinha branca de neve com fermento (embalagem azul) 1 colher de chá de fermento sal q.b. manteiga qb
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado (cerca de 5 minutos com a batedeira). Juntar a raspa e sumo de laranja. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal fino. Juntar metade das claras ao preparado anterior. Juntar metade da farinha e fermento e envolver. Juntar as restantes claras e a restante farinha. Barrar com manteiga uma forma de alumínio e polvilhar com farinha. Verter o preparado. Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos.
Ingredients:
5 eggs 200g of white or brown sugar Zest and juice of one orange 200g of self-raising flour (Blue packaging in Portugal) 1 teaspoon of baking powder A pinch of salt Butter as needed Instructions:
Beat the egg yolks with the sugar until you get a whitish cream (about 5 minutes with a mixer). Add the zest and juice of the orange. Beat the egg whites with a pinch of salt until they form stiff peaks. Add half of the beaten egg whites to the previous mixture and mix gently. Add half of the flour and baking powder, and mix again. Add the remaining egg whites and flour, and mix until you get a smooth batter. Grease an aluminum baking tin with butter and dust with flour. Pour the batter into the prepared tin. Bake in a preheated oven at 180°C for about 40 minutes.