Criar local.properties na pasta android: sdk.dir=C:\Users\SEU_USUÁRIO\appData\Local\Android\Sdk
Para criar a preview pelo EAS precisei remover "org.gradle.java.home=C:\Program Files\Java\jdk-19" da última linha de código do arquivo gradle.properties! Caso isso corrompa o funcionamento futuro, basta reescrever no arquivo android.