Enrich Documentation: 完善字符串函数 SUBSTRING_INDEX() 和 TO_BASE64() 的文档说明

[Oreoxmt]

此 issue 为 Enrich Documentation: 完善 TiDB 字符串函数中文文档说明 #15947 的 sub-issue，目的是为了完善字符串函数 SUBSTRING_INDEX() 和 TO_BASE64() 的文档说明。

请参考 #15947 中的说明完善这两个字符串函数文档。

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3. 在创建 PR 时，请在 PR 描述中指明该 PR 解决了哪个问题，例如 "Fix Enrich Documentation: 完善字符串函数 SUBSTRING_INDEX() 和 TO_BASE64() 的文档说明 #15950"。

非常感谢您对完善 TiDB 文档的贡献！

[lyssom]

/assign

[rpaik]

Thanks @lyssom for your contribution to the TiDB Docs Dash 🎉 Just a quick reminder to submit your PR by January 12 at 07:59 UTC (your local time) 😄

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