A ravioli egy olasz eredetű, tésztából készült étel, amelyet általában hússal vagy zöldséggel töltöttek meg. A töltelék lehet például spenót, ricotta, hús, vagy akár tenger gyümölcsei is. A ravioli alakja és mérete változatos lehet, de általában négyzet vagy kör alakú.
Bár az ókori Rómában már készítettek hasonló ételeket, a ravioli mai formájában a középkorban terjedt el. A nemesi családok ünnepi asztalain gyakran szerepelt, majd fokozatosan elterjedt az egész országban. Az olasz bevándorlóknak köszönhetően a világ számos részén megismerték és megszerették ezt az ízletes ételt.
A ravioli készítése időigényes, de annál nagyobb élvezet elkészíteni és elfogyasztani. A tésztát általában lisztből, tojásból és vízből készítik, majd vékonyra nyújtják. A tölteléket a tésztára helyezik, majd egy másik réteg tésztával lefedik és kiszaggatják.
A raviolit általában forrásban lévő sós vízben főzik, majd olívaolajjal, vajjal vagy különböző szószokkal tálalják. Nagyon finom paradicsomos, tejszínes vagy gombás szószokkal.
- A ravioli számos változata létezik, az ország különböző régióiban más-más töltelékkel és formában készítik.
- A raviolit nem csak főzve, hanem sütve vagy grillezve is fogyaszthatják.
- A ravioli egy igazi olasz specialitás, amelyet számos étteremben és háztartásban készítenek.