chore(ci): mettre en place le pipeline GitHub Actions complet

[Ulrich75]

Contexte

La CI est le filet de sécurité du projet. Elle doit tourner sur chaque PR vers develop.

Cette issue n'a aucune dépendance — elle peut être faite immédiatement.

Fichiers à créer

• .github/workflows/ci.yml — quality check + tests sur Python 3.9/3.10/3.11/3.12
• .github/workflows/publish.yml — publication PyPI sur tag v*.*.*

Comportement attendu

Sur chaque PR vers develop :

1. Job quality : black --check, ruff check, mypy src/
2. Job test : pytest tests/unit/ sur 4 versions Python + rapport Codecov

Sur chaque tag v*.*.* sur main :

1. Build du package
2. Publication automatique sur PyPI

Critères d'acceptation

• CI passe sur Python 3.9, 3.10, 3.11, 3.12
• black, ruff, mypy dans un job quality séparé
• Rapport de couverture envoyé à Codecov
• Workflow publish.yml déclenché sur les tags v*
• Les workflows apparaissent dans l'onglet Actions après merge

Note

Pushez sur develop en priorité — la CI doit être active avant les premières PRs de code.