feat: AIConfig — AI CLI 工具設定系統

[kiki830621]

概述

建立 AI 後端設定系統，支援 codex / claude / gemini CLI 工具的自動偵測與設定管理。

檔案

• 新增: packages/pdf-to-latex-swift/Sources/PDFToLaTeXCore/AIConfig.swift
• 測試: packages/pdf-to-latex-swift/Tests/PDFToLaTeXCoreTests/AIConfigTests.swift

功能

• AIConfig struct（Codable, Sendable）
• 設定檔位置：~/.config/macdoc/config.json
• load() / save() — 讀寫設定檔
• detect() — 自動偵測本機已安裝的 CLI 工具（which codex/claude/gemini）
• 找不到設定檔時回傳預設值（transcription: codex, agent: claude）

設計文件

詳見 docs/plans/2026-03-08-phase2-consolidation-design.md Part 1

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Implemented: AIConfig.swift + AIConfigTests.swift