GraphQL _health 쿼리 DataFetcher 구현

## 배경
현재 `schema.graphqls`에 `_health: Boolean` 쿼리가 문법상의 이유로 존재하지만, 실제 DataFetcher가 없어 동작하지 않음.

## 목표
- `_health` 쿼리가 실제로 동작하여 `true`를 반환하도록 구현
- `health` BC 패키지에 DataFetcher 생성

## 제약조건
- 프로젝트 아키텍처(DDD + Clean Architecture) 준수
- health BC는 단순 liveness 확인 목적이므로 최소 구조로 구현
- DGS Codegen 규칙 준수

## 관련 문서
- docs/architecture.md
- src/main/resources/schema/schema.graphqls