[NestJS] Créer le plan de modularisation

- [ ] Déterminer la liste des modules/entités/etc. à migrer vers NestJS. Prévoir un découpage cohérent avec la cible (plugins dissociés, mais injectables, prendre en compte le SSR, etc.)
- [ ] Déterminer le graphe de dépendance de chaque module (Entrées et Sorties) afin d'ordonner la migration
- [ ] Déterminer le score de chaque module afin de les prioriser les uns par rapport aux autres