fix(env): add gitlab oauth release example config

[dongmucat]

概述

补齐 .env.release.example 中缺失的 GitLab OAuth 发布配置示例，避免部署时遗漏必要环境变量。

变更内容

后端实现

• 无后端代码变更
• 无 DB migration 变更
• 无 API 契约变更

前端实现

• 无前端代码变更

测试覆盖

• 后端单测：未涉及
• 前端单测：未涉及
• E2E 测试：未涉及

质量门禁

• make typecheck-web 通过（0 errors）
• make lint-web 通过（0 errors, 0 warnings）
• make test-frontend 通过
• make test-backend-app 通过（如有后端变更）
• Playwright E2E（web/e2e）关键路径通过（如有 UI 交互变更）
• make generate-api 已执行且 schema.d.ts 已提交（如有 Controller 变更）

说明：本次仅修改 .env.release.example，未涉及 server/**/*.java、web/src/**/*.ts(x) 或 Controller，因此上述代码类检查与测试不适用，已通过本地 diff 校验和变量名对齐校验确认变更正确。

安全考虑

• 本次变更不涉及安全敏感内容
• 新增项仅为发布配置示例占位符，不包含真实密钥

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测试说明

本地验证步骤

1. 打开 .env.release.example
2. 确认存在 OAUTH2_GITLAB_CLIENT_ID、OAUTH2_GITLAB_CLIENT_SECRET、OAUTH2_GITLAB_BASE_URI、OAUTH2_GITLAB_DISPLAY_NAME
3. 对照 server/skillhub-app/src/main/resources/application.yml 中 GitLab OAuth 配置占位符，确认变量名一致

回归测试范围

• 发布环境初始化配置
• GitLab OAuth 部署文档/示例配置读取

截图/录屏（如有 UI 变更）

无