Task-문서 구조 정리 및 프로젝트 제목 통일

[learncold]

Summary

문서 구조를 역할 기준으로 정리하고, 루트 README와 문서 인덱스를 추가하며, 발표 제목 표기를 SafeCrowd: 군중 안전 시뮬레이터로 통일한다.

Parent Issue

Area

Docs

Target Sprint

Later

Deliverable

• docs/ 기준 문서를 architecture, process, product로 재배치
• 루트 README.md와 docs/README.md 정리
• 관련 문서와 제출 산출물의 프로젝트 제목 표기 통일

Done When

• 문서 경로가 정리되고 주요 문서 링크가 깨지지 않는다.
• 저장소 메인 README와 문서 인덱스 역할이 분리된다.
• 관련 문서 제목이 SafeCrowd: 군중 안전 시뮬레이터로 맞춰진다.

Verification / Notes

• 문서-only 변경이므로 빌드와 테스트는 실행하지 않는다.
• PR diff에서 이동, 삭제, 제출 산출물 변경 범위를 함께 검토한다.