Release v1.0.0 - Sprint 1

Este PR entrega a versão atualizada da documentação do projeto para a branch release, contendo todos os ajustes feitos na develop até o momento.

📚 Alterações Principais

• Adição/atualização de diagramas (modelo lógico do banco, fluxos, etc.);
• Documentação técnica atualizada de endpoints e arquitetura;
• Inclusão de instruções de execução e requisitos;
• Melhorias visuais no README e estrutura do diretório /docs.

✅ Itens Verificados

• Documentação revisada
• Links e imagens funcionando corretamente
• Estrutura de pastas organizada
• Nenhum arquivo sensível incluído acidentalmente

🚀 Próximos Passos

Após a aprovação, este PR será mesclado na release, servindo de base para a entrega da sprint/versão.