Вот несколько идей, как можно развить ваше приложение:

Графический интерфейс пользователя (GUI): Разработайте графический интерфейс с использованием библиотек, таких как JavaFX или Swing. Это сделает ваше приложение более привлекательным и удобным в использовании.

Аутентификация и авторизация: Добавьте функциональность аутентификации пользователей и управления правами доступа для различных пользователей.

Хранение данных в базе данных: Перейдите от хранения данных в памяти к использованию базы данных, такой как MySQL, PostgreSQL или MongoDB. Это сделает ваше приложение более масштабируемым и удобным для управления данными.

Улучшенная обработка задач: Расширьте функциональность вашего приложения для поддержки различных типов задач, приоритетов, дедлайнов и т. д.

Уведомления и напоминания: Добавьте функциональность уведомлений и напоминаний для пользователей о предстоящих задачах или событиях.

Синхронизация с облачными сервисами: Реализуйте синхронизацию задач с облачными сервисами, такими как Google Calendar или Microsoft To Do, чтобы пользователи могли получать доступ к своим задачам из разных устройств.

Отчеты и статистика: Добавьте возможность генерировать отчеты и просматривать статистику о выполненных задачах, времени работы и других метриках.

Многопользовательский режим: Разработайте функциональность многопользовательского режима, позволяющего нескольким пользователям работать с приложением одновременно.

Выберите те функции, которые наиболее подходят вашим потребностям и интересам, и начните их реализацию постепенно, чтобы постепенно расширить функциональность вашего приложения.