ci: 暂停 Windows 桌面端打包以恢复 macOS 发版

[Ewan-yuan]

变更

• 暂时移除桌面发布工作流中的 Windows 构建、产物上传和发布步骤。
• 发布与通知任务不再等待 Windows，只处理 macOS 的 DMG 和 ZIP 产物。
• macOS 构建、签名、类型检查、产物检查和飞书通知流程保持不变。

原因

当前 Windows 打包失败会阻断整个桌面端发布。先恢复 macOS 发版，Windows 打包问题后续单独修复并恢复。

验证

• Workflow YAML 已成功解析。
• 工作流任务仅保留 macos、publish、notify。
• git diff --check 通过。