v0.0.3: refactor: Використання []byte для підпису та ключа

Змінено типи полів Signature та PubKey у структурі Transaction з string на []byte. Це спрощує код, усуваючи необхідність у кодуванні/декодуванні hex, та підвищує ефективність.

- Оновлено функції Sign та Verify для роботи з []byte.
- Оновлено README.md.