[UI] Implementar shell de la app, panel de settings y componentes base de plots

[jero-scafati]

Depende de: #18

Descripción

Construir la base de la interfaz de usuario del desktop app, incluyendo el layout principal con sidebar/topbar, el panel de configuración y los componentes de gráficos para las vistas de análisis.

Alcance

Layout principal

Crear la estructura base de la app con:

• AppShell.vue: wrapper principal
• AppSidebar.vue: navegación lateral con secciones, íconos, estados activos y accesos a Settings
• AppTopBar.vue: barra superior con la herramienta activa y estado general

La sidebar debe incluir:

• secciones como Analysis, Tools y Coming soon
• navegación con RouterLink
• items deshabilitados para funciones futuras
• soporte completo para i18n

Settings panel

Crear un panel lateral deslizable desde la derecha con opciones para:

• tema: Light / Dark / System
• idioma: ES / EN
• audio: dispositivos de entrada/salida, sample rate, buffer size y latencia estimada
• sección About con versión y link al repositorio

Debe abrirse/cerrarse suavemente, conservar estado y reflejar cambios al instante.

Componentes de plots

Crear componentes reutilizables para visualización de señales y análisis DSP:

• WaveformPlot.vue
• SpectrumPlot.vue
• FrequencyResponsePlot.vue
• CoherencePlot.vue

Cada uno debe estar optimizado para el tipo de dato correspondiente y usar el tema visual del sistema.

Criterios de aceptación

• La sidebar navega correctamente entre vistas
• El item activo se distingue visualmente
• Settings se abre/cierra correctamente y aplica cambios inmediatos
• Los selectores de audio se alimentan desde el store correspondiente
• Los componentes de plot renderizan datos reales sin errores
• Los gráficos respetan el sistema de temas y el estilo global
• No hay strings hardcodeados en los componentes visibles