`uv` 换源不完整，还需考虑 `Python` 解释器本身下载地址的换源

[ccmywish]

如果执行 uv python install 3.12，uv会尝试下载 python，这个python的下载走的是GitHub

https://docs.astral.sh/uv/reference/settings/#pypy-install-mirror